घर में मेहमान आ रहे है। समझ नहीं आ रहा है उनके लिए लंच में क्या खास बनाएं तो आज हम आपके लिए लाएं है चिकन पुलाव की रेसिपी।मेहमान और परिवार वाले इसे खाकर आपकी तारीफे करते नहीं थकेंगे। तो चलिए जानते है चिकन पुलाव घर में बनाने की रेसिपी।
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चिकन पुलाव बनाने के लिए जरुरी सामान
1 कप बासमती चावल
500 ग्राम चिकन
2 बड़े चम्मच घी
1 बड़ा प्याज, पतला कटा हुआ
2 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 बड़ा टमाटर
1 छोटा चम्मच जीरा
2 तेज पत्ते
4-5 लौंग
4-5 हरी इलायची
1 टुकड़ा दालचीनी
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
2 कप पानी
चिकन पुलाव बनाने का तरीका-
एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गर्म करें। इसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, इलायची और दालचीनी डालें। खुशबू आने तक कुछ सेकंड तक भूनें। कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक कि कच्ची गंध गायब न हो जाए।
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कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम और गूदेदार होने तक पकाएं। इसमें चिकन के टुकड़ों डालकर उन्हें अच्छी तरह से भून लें।
हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक डालें। चिकन को मसालों के साथ समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
भीगे और छाने हुए चावल को बर्तन में डालें। चावल को चिकन और मसालों के साथ मिलाने के लिए चलाते रहें। अब कड़ाही में पानी डालकर एक उबाल आने दें। आंच को धीमा कर लें और ढक्कन लगाकर इसे धीमी आंच पर पकने दें। 15-20 मिनट में आपका चिकन पुलाव तैयार हो जाएगा। ऊपर से हरा धनिया डालकर गार्निश करें और रायते के साथ इसका आनंद लें।