कई बार महिलाओं की समस्या रहती है उनकी सब्जी की ग्रेवी गाढ़ी नहीं होती है।पतली पतली सब्जी न तो खाने में अच्छी लगती है और न ही सर्व करने में। ग्रेवी गाढ़ी रोटी और चावल दोनो के साथ अच्छी लगती है वहीं पतली पतली ग्रेवी का स्वाद पानी जैसी लगता है जो खाने में भी अजीब लगती है।
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आज हम आपको कुछ टिप्स बताने जा रहे है जिसे फॉलो करके आप अपनी ग्रेवी को आसानी से गाढ़ा कर सकती है।
सब्जी की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आपको प्याज के पेस्ट का इस्तेमाल करना चाहिए। सब्जी में प्याज के पेस्ट को मिलाकर थोड़ी देर के लिए कुक कर लें और खुद-ब-खुद पॉजिटिव असर देखें।
आपको जानकर हैरानी होगी कि एक ड्राई फ्रूट भी सब्जी की ग्रेवी को गाढ़ा करने में मददगार साबित हो सकता है। दरअसल, काजू को पीसकर सब्जी में अच्छी तरह से मिक्स करने से भी सब्जी की ग्रेवी को गाढ़ा किया जा सकता है।
अगर आप चाहें तो प्याज की जगह टमाटर की मदद से भी सब्जी की ग्रेवी को गाढ़ा कर सकते हैं। सब्जी में टमाटर एड कर थोड़ी देर के लिए सब्जी को पकाएं और गाढ़ी ग्रेवी पाएं।
सब्जी की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए खसखस का इस्तेमाल भी किया जा सकता है। इसके अलावा ग्रेवी गाढ़ी करने के लिए आप उबले हुए आलू की मदद ले सकती हैं। इतना ही नहीं बॉइल्ड आलू को मैश करके भी आपकी सब्जी की ग्रेवी को गाढ़ा किया जा सकता है। अगर आप चाहें तो मखाने में पानी मिक्स कर एक पेस्ट बनाएं और फिर इस पेस्ट को सब्जी की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए यूज करें।