आज हम आपको चांचरी की सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं जिसे आप रोटी या चावल के साथ परोस सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
पढ़ें :- दिवाली से पहले अमूल ने आम जनता को दिया महंगाई का बड़ा झटका, इन उत्पाद के बढ़ाए दाम
चांचरी सब्जी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:
– कद्दू (लौकी या कुम्हड़ा): 1 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
– आलू: 1 मध्यम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
– बैंगन: 1 मध्यम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
– परवल: 1/2 कप (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
– सरसों का तेल: 2 टेबलस्पून
– सूखी लाल मिर्च: 1-2
– राई (सरसों के दाने): 1/2 चम्मच
– कलौंजी (निगेला सीड्स): 1/2 चम्मच
– हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
– नमक: स्वादानुसार
– चीनी: 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
– धनिया पत्ती: 1 टेबलस्पून (गार्निश के लिए)
चांचरी सब्जी बनाने का तरीका
1. सब्जियां तैयार करें:
– सभी सब्जियों को अच्छे से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
पढ़ें :- Sooran Health Benefits : इस सीजन में सूरन खाना बहुत फायदेमंद , दीपावली के मौके पर इसकी सब्जी खाने का विशेष महत्व
2. तड़का लगाएं:
1. एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें।
2. तेल में सूखी लाल मिर्च, राई और कलौंजी डालकर तड़काएं।
3. सब्जियां पकाएं:
1. तड़के में कटे हुए आलू, कद्दू, बैंगन, और परवल डालें।
2. हल्दी पाउडर और नमक डालकर सब्जियों को मिक्स करें।
3. मध्यम आंच पर ढककर सब्जियों को पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्जियां जले नहीं।
4. पकाने की प्रक्रिया पूरी करें:
1. जब सब्जियां आधी पक जाएं, तो थोड़ा पानी डालें और ढककर नरम होने तक पकाएं।
2. अगर आप हल्की मिठास पसंद करते हैं, तो चीनी डालकर मिक्स करें।
5. परोसने के लिए तैयार करें:
– सब्जी को धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।
परोसने का सुझाव:
चांचरी सब्जी को गरम चावल, रोटी, या पराठे के साथ परोसा जा सकता है। साधारण और स्वादिष्ट चांचरी सब्जी तैयार है! इसे हल्के और हेल्दी खाने के लिए बनाएं।