सर्दियों में सब्जियों की भरमार होती है इतने ढेर सारे ऑप्शन होते है कि आप डेली बदल बदल कर डिशेज तैयार कर सकते है।आज हम आपको मसाला गोभी आलू की सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे आप लंच या डिनर में ट्राई कर सकते हैं। रोटी, चावल या पराठे के साथ सर्व किया जा सकता है। तो चलिए जानते हैं मसाला गोभी आलू की रेसिपी।
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मसाला गोभी आलू के लिए जरुरी सामग्री
– गोभी – 1 छोटी (फूलों में कटी हुई)
– आलू – 2 (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
– प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
– टमाटर – 2 (प्यूरी या कद्दूकस किया हुआ)
– हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
– अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
– हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
– लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
– धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
– गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
– जीरा – 1/2 टीस्पून
– राई (सरसों के दाने) – 1/2 टीस्पून
– तेल – 2 टेबलस्पून
– नमक – स्वादानुसार
– हरा धनिया – सजावट के लिए (कटा हुआ)
मसाला गोभी आलू बनाने का तरीका
1. सबसे पहले गोभी के फूलों को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक कढ़ाई या पैन में तेल गरम करें। उसमें जीरा और राई डालें और तड़कने दें।
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2. मसाले तैयार करें:
1. अब उसमें बारीक कटी प्याज़ डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड पकाएं।
3. टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स करें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
4. इसके बाद हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
3. गोभी और आलू डालें:
1. अब आलू और गोभी के टुकड़े डालें और अच्छे से मसाले में मिलाएं।
2. ढककर इसे 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह जलें नहीं।
3. जब आलू और गोभी अच्छे से पक जाएं, तब गरम मसाला डालें और 2 मिनट के लिए और पकने दें।
4. सजावट और परोसें:
1. हरा धनिया डालकर सजाएं।
2. गरमागरम मसाला गोभी आलू रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।