मटर के दाने प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स होते हैं। जो लोग प्रोटीन सिर्फ प्लांट बेस्ड प्रोटीन पर निर्भर हैं, उनके लिए मटर एक बेस्ट ऑप्शन है। इतना ही नहीं मटर में फाइबर अच्छी मात्रा भी पाया जाता है।
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यही वजह है कि एनिमल बेस्ड प्रोटीन न लेने वालों को मटर खाने से पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन मिलता है। डायबिटीज के मरीजों के लिए इसका सेवन फायदेमंद होता है। आज हम आपको मटर का सूप बनाने का तरीका बताने जा रहे है जो सेहत और स्वाद दोनो से भरपूर है। चलिए जानते हैं मटर के सूप की रेसिपी।
प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर होने की वजह से आपको भूख लगने का एहसास नहीं होता और ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल करने में मदद करते हैं। इसमें फैट कम होता है और ये फोलेट और आयरन जैसे जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होता है। जो हमारी कम्प्लीट हेल्थ के लिए अच्छा माना जाता है।
मटर और गाजर का सूप बनाने के लिए जरुरी सामग्री
1 कप मटर के दाने (धोये हुए),
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1 गाजर (टुकड़ों में कटी),
1 अजवाइन का डंठल (टुकड़ों में कटा हुआ),
1 प्याज (कटा हुआ),
4 कप सब्जी शोरबा,
1 चम्मच थाइम,
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नमक
काली मिर्च
मटर और गाजर का सूप बनाने बनाने का तरीका
मटर और गाजर का सूप बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में प्याज, गाजर और अजवाइन के डंठल को नरम होने तक भूनें।
अब मटर, अजवायन और शोरबा डालें। उबाल लें, फिर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं।अब इसमें नमक और काली मिर्च डालकर सर्व करें।