ब्रेकफास्ट रोज रोज एक जैसा हो तो खाने में बोरियत लगने लगती है। वहीं अगर डेली बदल बदल कर ब्रेकफास्ट तैयार किया जाये तो सभी लोग बड़े मन से खा भी लेते हैं और झटपट खत्म भी हो जाता है। फेमस शेफ संजीव कपूर ने सोशल मीडिया में कद्दू के पराठे की रेसिपी को शेयर किया है। इसे आप ब्रेकफास्ट में ट्राई कर सकते है। तो चलिए जानते है। इसकी रेसिपी।
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कद्दू के पराठे बनाने के लिए सामग्री
1 कप उबले हुए कद्दू की प्यूरी (कद्दू)
1½ कप साबुत गेहूं का आटा (गेहूं का आटा)
1 बड़ा चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
2-3 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच भुने हुए सफेद तिल
1 बड़ा चम्मच तेल
कद्दू के पराठे बनाने का तरीका
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1. एक बड़े परात में साबुत गेहूं का आटा लें, उसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया, नमक, हल्दी पाउडर और भुने हुए सफेद तिल डालें। कद्दू की प्यूरी डालें और मिलाएँ और नरम आटा गूंथ लें। तेल डालें और 2-3 मिनिट तक गूंथते रहें. गीले मलमल के कपड़े से ढककर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
2. आटे को बराबर भागों में बाँट लें और लोई बनाकर बेल लें, वर्क टॉप पर थोड़ा आटा छिड़कें; गेंदों को चपटा करें और एक मोटी डिस्क में रोल करें।
3. एक नॉनस्टिक तवा गर्म करें, तैयार परांठे को तवे पर रखें और मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, पलटें और थोड़ा तेल छिड़कें और 2 मिनट तक पकाएं, पलटें और थोड़ा और तेल छिड़कें।
4. सर्विंग प्लेट में रखें और अचार और दही के साथ गरमागरम परोसें।