सोयाबीन यानि सोया चंक्स अधिकतर लोगो की फेवरेट होती है। वेजीटेरियन लोगो के लिए यह नॉनवेज का स्वाद देती है। आज हम आपको सोयाबीन या सोया चंक्स के कोफ्ते बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे खाने के बाद आप नॉनवेज खाना भूल जाएंगे। तो चलिए जानते हैं सोयाबीन या सोया चंक्स के कोफ्ते की रेसिपी।
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सोयाबीन कोफ्ता बनाने के लिए जरुरी सामग्री
– सोयाबीन बड़ी: 1 कप (भिगोकर निचोड़ी और पीसी हुई)
– उबले आलू: 2 (मैश किए हुए)
– बेसन: 2-3 टेबलस्पून
– हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
– अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
– गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
– धनिया पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
– नमक: स्वादानुसार
– तेल: कोफ्ते तलने के लिए
– टमाटर: 2-3 (प्यूरी बना लें)
– प्याज: 1 (बारीक कटी हुई)
– अदरक-लहसुन पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
– हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
– काजू पेस्ट: 2 टेबलस्पून (भिगोकर पीसा हुआ)
– हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
– धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
– गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
– कसूरी मेथी: 1 छोटा चम्मच (क्रश की हुई)
– क्रीम: 2 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
– तेल: 2-3 टेबलस्पून
– हरा धनिया: सजावट के लिए
सोयाबीन कोफ्ता बनाने का तरीका
1. सोयाबीन बड़ी को गर्म पानी में 15 मिनट भिगोकर निचोड़ लें और पीस लें।
2. इसमें उबले आलू, बेसन, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं।
3. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोले (कोफ्ते) बनाएं।
4. कोफ्तों को डीप फ्राई या शैलो फ्राई करें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रखें।
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2. ग्रेवी तैयार करें:
1. एक पैन में तेल गरम करें। इसमें प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, 1 मिनट भूनें।
3. अब टमाटर प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डालें। मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल किनारों से न निकलने लगे।
4. इसमें काजू पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
5. ग्रेवी को पतला करने के लिए 1-1.5 कप पानी डालें।
6. उबाल आने के बाद गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
3. कोफ्ते डालें:
1. तैयार ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें।
2. इसे धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि कोफ्ते ग्रेवी का स्वाद सोख लें।
3. अगर ग्रेवी को रिच बनाना हो, तो ऊपर से क्रीम डालें।
4. सर्व करें:
– सोयाबीन कोफ्ता को हरे धनिये से सजाएं।
– इसे गरमागरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।