बहुत कम ही लोग हैं जिन्हें बैंगन पसंद होता है। अगर आपको भी बैंगन पसंद नहीं है तो खास आपके लिए एक रेसिपी लेकर आये हैं जिसे खाने के बाद आप इसके फैन हो जाएंगे। वो रेसिपी है चटपटा बैंगन का भरता की। इसे आप रोटी , पराठा या फिर बेसन की रोटी के साथ ट्राई कर सकते हैं। तो चलिए जानते है बैंगन के भरते की रेसिपी।
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चटपटा बैगन भरता बनाने के लिए सामग्री:
– 2 मध्यम आकार के बैगन
– 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
– 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
– 2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
– 1 चमच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1/2 चमच हल्दी पाउडर
– 1 चमच लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 चमच गरम मसाला
– 1/2 चमच धनिया पाउडर
– 1/4 चमच जीरा
– 1 चमच अमचूर पाउडर (सूखा आम पाउडर)
– 1 चमच ताजा धनिया, कटा हुआ
– नमक स्वाद अनुसार
– 2 चमच तेल
चटपटा बैगन भरता बनाने का तरीका
1. सबसे पहले बैगन को अच्छे से धोकर, उन्हें सीधा आंच पर या ओवन में सेंक लें। बैगन के छिलके जलने तक इसे पकने दें, फिर इसे ठंडा होने दें। जब बैगन ठंडा हो जाए, तब उसका छिलका उतार लें और अंदर का गूदा निकाल लें।
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2. अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें और फिर प्याज और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
3. जब प्याज भुन जाए, तब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
4. फिर कटे हुए टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
5. अब बैगन का गूदा डालें और अच्छे से मिला लें। मिश्रण को अच्छे से पकने दें, जिससे बैगन का स्वाद मसालों में समा जाए।
6. अंत में गरम मसाला और ताजा धनिया डालकर मिक्स करें।
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7. चटपटा बैगन भरता तैयार है! इसे रोटी, पराठे या चपाती के साथ गरम-गरम सर्व करें। आपका चटपटा बैगन भरता तैयार है।