पनीर खाने के शौकीन हैं तो आज हम आपको पनीर की बेहतरीन रेसिपी बताने जा रहे है। जिसे आप घर में ट्राई कर सकते है। जिसका स्वाद एकदम ढाबा स्टाइल है। इसे आप तीज, त्यौहार और जश्न या फिर मेहमानों को सर्व कर सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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आचारी पनीर बनाने के लिए जरुरी सामग्री
– पनीर (कटा हुआ) – 200 ग्राम
– दही – 1/2 कप
– सरसों का तेल – 2 बड़े चम्मच
– अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
– प्याज (कटा हुआ) – 1 बड़ा
– टमाटर प्यूरी – 1 कप
– हरी मिर्च (कटी हुई) – 2
– धनिया पत्ती – सजाने के लिए
– सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच
– मेथी दाना – 1/4 छोटा चम्मच
– कलौंजी – 1/4 छोटा चम्मच
– जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
– सरसों के बीज – 1/2 छोटा चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
– धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
– गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
– नमक – स्वादानुसार
आचारी पनीर बनाने का तरीका
1. पनीर को मैरीनेट करें:
– दही में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और नमक मिलाकर पनीर के टुकड़ों को 15-20 मिनट तक मैरीनेट करें।
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2. मसालों की तैयारी:
– एक कढ़ाई में सरसों का तेल गरम करें।
– सौंफ, मेथी दाना, कलौंजी, जीरा, और सरसों के बीज डालकर तड़काएं।
3. प्याज और टमाटर पकाएं:
– मसाले में कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूनें।
– अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और 1-2 मिनट पकाएं।
– इसके बाद टमाटर प्यूरी डालें और मसाले को तेल छोड़ने तक पकाएं।
4. ग्रेवी तैयार करें:
– पकी हुई ग्रेवी में धनिया पाउडर, गरम मसाला, और लाल मिर्च पाउडर डालें।
– मैरीनेट किए हुए पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।
– 1/2 कप पानी डालें और ग्रेवी को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. सजावट करें:
– ऊपर से हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें।
6. परोसें:
– आचारी पनीर को गरमा-गरम पराठा, नान, या रोटी के साथ परोसें।