रमजान के पावन महिने की शुरुआत आज से हो चुकी है। साथ ही होली के लिए भी अब बस कुछ दिन ही रह गए हैं। अधिकतर घरों में तो पापड़ चिप्स बनने की भी शुरु हो चुके होंगे। ऐसे में अगर आप भी बाजार की बजाय घर में ही नमकीन या फिर शक्कर पारे बनाने की सोच रही हैं तो आज हम आपके लिए लाएं हैं इसे घर में बनाने का तरीका।
रमजान के पावन महिने की शुरुआत आज से हो चुकी है। साथ ही होली के लिए भी अब बस कुछ दिन ही रह गए हैं। अधिकतर घरों में तो पापड़ चिप्स बनने की भी शुरु हो चुके होंगे। ऐसे में अगर आप भी बाजार की बजाय घर में ही नमकीन या फिर शक्कर पारे बनाने की सोच रही हैं तो आज हम आपके लिए लाएं हैं इसे घर में बनाने का तरीका।
घर में बहुत थोड़े से सामान से ही अच्छा खासा शक्कर पारा तैयार कर सकते हैं। आप इसे स्टोर करके कई दिनों तक खा सकते हैं। गर्मियों में इसे खाकर पानी पीना हो या फिर मेहमानों को सर्व करना हो यह एक बहुत ही अच्छा ऑप्शन है। तो चलिए फिर जानते हैं शक्कर पारा बनाने का तरीका।
शक्कर पारे को बनाने के लिए आपको चाहिए
2 कप मैदा
2 बड़ा चम्मच सूजी
4 से 5 बड़े चम्मच घी
आधा कप चीनी
आधा कप पानी
नमक चुटकी भर
4 कप तेल
घर में शक्कर पारे बनाने का तरीका
शक्कर पारा बनाने के लिए सबसे पहले पानी को गर्म होने दें फिर एक कटोरे में डालें। अब इसमें आधा कप चीनी मिला दें और चीनी पूरी तरह घुलने तक चम्मच से चलाते रहें। अब उसी कटोरे में मैदा, रवा, नमक और 2 बड़े चम्मच घी डालें। अब इसे अच्छी तरह मिला कर सख्त आटा गूंथ लीजिये। अगर जरूरी हो तो आटा गूंथने के लिए थोड़ा पानी या दूध मिलाएं। कुरकुरे शक्कर पारा बनाने के लिए सख्त आटा लगाएं।
आटा तैयार हो जाने के बाद इसे 2 बराबर भागों में बांट लीजिये। दोनों भागों को गोल आकार दें और फिर इसे अपनी हथेलियों के बीच रखकर चपटा कर लीजिये। फिर इसे चकले पर रखें और बेलन की मदद से आधा इंच मोटा बेल लें। आटा सख्त होने के कारण बेलते समय किनारे टूट जायेंगे, ऐसे में किनारों को दबाकर सील कर दें और फिर से बेल लें।
इसे तेज चाकू से चौकोर आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें। जब तब बाकी आटे को बेल रहें तब तक मध्यम आंच पर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। तेल जब गर्म हो जा तो सभी शक्करपारों को फ्राई कर लें। फ्राई करने के बाद इन्हें टिशू पेपर पर निकालें और ठंडा होने दें। जब ये ठंडे हो जाएं तो एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। ध्यान रहे की पूरी तरह से ठंडे होने के बाद ही स्टोर करें।
