Shahi Stuffed Dum Aloo Recipe: ऐसे घर में बनाएं शाही भरवां दम आलू, बड़े ही नहीं बल्कि बच्चे भी चाट जाएंगे उंगलियां

Shahi Stuffed Dum Aloo Recipe: इस स्वादिष्ट आलू टिक्की रेसिपी में, हम आपको घर पर कुरकुरी, मुँह में पानी ला देने वाली आलू टिक्की तैयार करने के चरणों के बारे में मार्गदर्शन करेंगे। चाहे यह किसी त्वरित नाश्ते के लिए हो या किसी समारोह में ऐपेटाइज़र के लिए, ये सुनहरी, आलू-आधारित पैटीज़ निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगी। आरंभ करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:

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दम आलू के लिए सामग्री 

• 10-12 छोटे छोटे आलू
• 1 कप ताजा दही
• 2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
• 1 चम्मच जीरा
• 1 तेज पत्ता
• 2-3 हरी इलायची की फली
• 2-3 लौंग
• 1 इंच दालचीनी की छड़ी
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वाद अनुसार
• गार्निश के लिए कटी हुई धनिया पत्ती
• शाही फिलिंग के लिए:
• 1/2 कप काजू
• 1/2 कप किशमिश
• 1/2 कप कसा हुआ पनीर
• 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• नमक स्वाद अनुसार

ऐसे करें दम शाही भरवा आलू तैयार 

अब जब आपकी सामग्री तैयार हो गई है, तो खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है। इन सरल चरणों का पालन करें. छोटे आलूओं को अच्छी तरह धो लें और उन्हें तबतक उबालें जब तक वे कांटे की तरह नरम न हो जाएं। एक बार उबलने के बाद, उन्हें छील लें और भरने के लिए एक गुहा बनाने के लिए बीच से निकाल लें।

एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें काजू और किशमिश डालें. इन्हें तब तक भूनिए जब तक काजू सुनहरे न हो जाएं और किशमिश फूल न जाएं। कसा हुआ पनीर, ताजी क्रीम, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ। आंच से उतार लें और भरावन को ठंडा होने दें।

तैयार शाही भराई को छोटे आलू के गड्ढों में सावधानी से भरें। आलूओं में भरावन धीरे से दबाकर उन्हें सील कर दें। एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, तेजपत्ता, हरी इलायची, लौंग और दालचीनी डालें। जब मसाला चटकने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भून लें। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। ताजा दही को फेंटें और धीरे-धीरे इसे पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि तेल अलग न हो जाए।

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भरवां आलू को सावधानी से ग्रेवी में डालें. पैन को ढक दें और उन्हें धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें, जिससे उनका स्वाद पिघल जाए। शाही भरवां दम आलू परोसें अपने शाही भरवां दम आलू को कटी हुई हरी धनिया से सजाएं।नान, रोटी या उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।