संडे मतलब छुट्टी का दिन। बच्चों के स्कूल की छुट्टी और पति के ऑफिस की छुट्टी। ऐसे में आज कुछ खास बनाने की फरमाइश तो बच्चों की तरफ से आएगी ही। आज हम आपको ऐसी रेसिपी बताने जा रहे है बच्चों की फेवरेट है। जिसे बच्चे और बड़े दोनो ही बड़े चाव से खाएंगे। तो चलिए जानते है चिली पास्ता की रेसिपी।
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चिली पास्ता बनाने के लिए जरुरी सामग्री:
– पास्ता (पेन, मैकरोनी या किसी भी प्रकार का) – 2 कप
– पानी – उबालने के लिए
– नमक – 1 टीस्पून
– तेल – 1 टीस्पून
सॉस के लिए:
– तेल – 2 टेबलस्पून
– लहसुन – 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
– प्याज – 1 (पतले लच्छे में कटा हुआ)
– शिमला मिर्च (लाल, हरी, पीली) – 1 कप (पतले स्लाइस में कटी हुई)
– टमाटर – 2 (कद्दूकस किए हुए)
– टोमैटो केचप – 2 टेबलस्पून
– रेड चिली सॉस – 1 टेबलस्पून
– सोया सॉस – 1 टीस्पून
– चिली फ्लेक्स – 1 टीस्पून
– ऑरिगैनो या मिक्स्ड हर्ब्स – 1 टीस्पून
– नमक – स्वादानुसार
– काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
गार्निश के लिए:
– हरा धनिया या तुलसी के पत्ते – 2 टेबलस्पून
– चिली फ्लेक्स और चीज़ (वैकल्पिक) – ऊपर से डालने के लिए
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चिली पास्ता बनाने का तरीका
1. पास्ता उबालना:
1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उसमें नमक और तेल डालें।
2. पास्ता डालकर 8-10 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए।
3. पास्ता को छानकर ठंडे पानी से धो लें और अलग रखें।
2. सॉस तैयार करना:
1. एक पैन में तेल गरम करें।
2. बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और हल्का सुनहरा भूनें।
3. प्याज और शिमला मिर्च डालें। इन्हें तेज़ आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
4. कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक तेल न छोड़ दे।
5. इसमें टोमैटो केचप, रेड चिली सॉस, और सोया सॉस डालें। अच्छे से मिलाएं।
6. चिली फ्लेक्स, ऑरिगैनो, काली मिर्च और नमक डालें। मसाले को अच्छे से पकाएं।
3. पास्ता मिलाना:
1. तैयार सॉस में उबला हुआ पास्ता डालें।
2. हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पास्ता सॉस में अच्छे से लिपट जाए।
3. अगर जरूरत हो तो थोड़ा पास्ता का बचा हुआ पानी डालें।
4. परोसना:
1. चिली पास्ता को एक सर्विंग प्लेट में निकालें।
2. ऊपर से चिली फ्लेक्स, कद्दूकस किया हुआ चीज़ और हरा धनिया डालकर सजाएं।
3. गरमागरम परोसें।
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