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ऐसे में अगर आप कुछ मीठा खाने की इच्छा हो रही है या मां को अपने हाथ के बने मीठे से भोग लगाना चाहती हैं। तो आज हम आपको पनीर की खीर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे आप व्रत में खा सकती है साथ ही मां को भोग में भी लगा सकती है।
Navratri fast special: आज नवरात्रि का दूसरा दिन है। नवरात्रि के दूसरे दिन मां के द्वितीय स्वरूप मां ब्रह्माचारिणी की पूजा- अर्चना की जाती है। मां ब्रह्मचारिणी दुष्टों को सन्मार्ग दिखाने वाली हैं। मां की पूजा करने से ताकत, संयम आदि गुण आते है। नवरात्रि का दूसरा दिन मां ब्रम्हचारिणी का होता है।
इस दिन देवी मां को शक्कर का भोग लगाने से वे प्रसन्न होती हैं। इस भोग को देवी के चरणों में अर्पित करने के बाद परिवार के लोगो में इसी प्रसाद को बांटने से सभी की आयु में वृद्धि होती है। कई लोग नवरात्रि में नौ दिनों का व्रत रखते है। ऐसे में अगर आप कुछ मीठा खाने की इच्छा हो रही है या मां को अपने हाथ के बने मीठे से भोग लगाना चाहती हैं। तो आज हम आपको पनीर की खीर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे आप व्रत में खा सकती है साथ ही मां को भोग में भी लगा सकती है।
पनीर की खीर बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
200 ग्राम पनीर, 2 कप कम वसा वाला दूध, दो से तीन बड़े चम्मच शहद या चीनी, 1/4 चम्मच इलायची पाउडर, एक चुटकी केसर के धागे सजाने के लिए कटे हुए मेवे में जो भी आपको पसंद हो।
पनीर की खीर बनाने का तरीका
पनीर की खीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें। एक मोटे तले वाले पैन में, कम वसा वाले दूध को मीडियम आंच पर उबाल लें। ध्यान रहे इसे बीच बीच में चलाते रहे ताकि बर्तन में चिपके न। जब दूध उबल जाए तो आंच को कम करके कद्दूकस हुआ पनीर डाल दें। इसे लगातार चलाते रहे ताकि गांठ न बने।
चीनी के बजाय शहद या चीनी डालें। स्वाद के अनुसार मीठे को बराबर करें। याद रखें कि शहद चीनी की तुलना में अधिक मीठा होता है। इसलिए आपको कम मात्रा में इसकी आवश्यकता हो सकती है।स्वाद के लिए खीर में इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाएं।
खीर को धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबलने दें। पनीर नरम हो जाएगा और मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा। एक बार जब खीर आपकी पसंदीदा स्थिति मे पहुंच जाए, तो इसे आंच से उतार लें। इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाएगा। तब इस पर कटे हुए मेवे डालें। इस स्वादिष्ट और हेल्दी पनीर की खीर का टेस्ट लें।
