आज हम आपको आलू वेज बनाने का तरीका बताने जा रहे है जिसे आप केचप या हरी चटने के साथ स्नैक्स के तौर पर या पराठे के साथ सर्व कर सकते है। इसे बनाने में जरा भी झंझट नहीं है और आसानी से बनकर तैयार हो जाती है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
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आलू वेज बनाने के लिए जरुरी सामग्री
– आलू (मध्यम आकार): 4-5
– कॉर्नफ्लोर: 2-3 टेबलस्पून
– बेसन: 2 टेबलस्पून
– राइस फ्लोर (चावल का आटा): 1 टेबलस्पून
– लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून
– हल्दी पाउडर: 1/4 टीस्पून
– चाट मसाला: 1 टीस्पून
– गरम मसाला: 1/2 टीस्पून
– नमक: स्वादानुसार
– काली मिर्च पाउडर: 1/4 टीस्पून
– हरी मिर्च पेस्ट: 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
– अजवाइन: 1/4 टीस्पून
– धनिया पत्तियां (सजाने के लिए)
– तेल: तलने के लिए
आलू वेज बनाने का तरीका
1. आलू को अच्छे से धोकर छील लें और चौकोर या गोल आकार के वेज में काट लें।
2. आलू के टुकड़ों को एक बर्तन में पानी डालकर 10-15 मिनट के लिए भिगोकर रखें, ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए और आलू अधिक कुरकुरे बनें।
3. पानी से निकालकर आलू के टुकड़ों को एक सूती कपड़े से अच्छे से सुखा लें।
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2. आलू वेज का बैटर तैयार करना:
1. एक बर्तन में बेसन, कॉर्नफ्लोर, राइस फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन और नमक डालें।
2. इसमें हरी मिर्च पेस्ट (अगर उपयोग कर रहे हों) डालें।
3. थोड़ा पानी डालकर एक गाढ़ा बैटर तैयार करें, जिससे आलू के टुकड़े अच्छे से कोट हो सकें।
3. आलू वेज को कोट करना:
1. आलू के टुकड़ों को बैटर में अच्छे से डुबोकर कोट करें।
2. हर आलू वेज को बैटर में अच्छे से लपेटें, ताकि मसाले और बैटर अच्छे से चिपक जाएं।
4. आलू वेज तलना:
1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें (तेल को अच्छे से गरम होने दें)।
2. आलू के वेज को तेल में धीरे-धीरे डालें और 5-7 मिनट तक सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
3. जब आलू वेज क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर टिशू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
5. सर्विंग:
1. आलू वेज को हरे धनिये और चाट मसाले से सजाकर सर्व करें।
2. इसे केचप या हरी चटनी के साथ परोसें।