चावल खिले खिले और एक एक दाने अलग अलग बने तो देखने में भी अच्छे लगते है और खाने में भी। पर कई महिलाओं की शिकायत होती है कि चावल कभी कभी बहुत अधिक गीला बन जाता है तो कभी एकदम कच्चा कच्चा।
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तो चलिए आज हम आपको कुछ ऐसे उपाय बताने जा रहे हैं जिन्हें फॉलो करके (follow these tips) आपके चावल भी खिले खिले और एक एक दाने अलग नजर आएंगे। जब भी चावल (rice) बनाएं तो सबसे पहले अच्छी तरह से साफ कर लें। जब चावलों को अच्छी तरह से धुलेंगी चो चावल देखने में साफ साफ बनेगा और आपस में चिपकेगा नहीं।
अगर आप दो लोगों के लिए चावल (rice) बनाने जा रही हैं तो एक कप चावल के हिसाब से भगोने में चावल से चार गुना पानी डालें। जब पानी में उबाल आ जाएं तो आप चावल को भगोने में डालें। चावल पकाते समय गैस का फ्लेम हाई रखे।
याद रहे चावल (rice) को बीच बीच में चलाते जरुर रहे।अब आप उबलते हुए पानी में दो चम्मच कोई तेल जो भी आप खाना पकाने के लिए इस्तेमाल करती हो डाल दें। इस तेल को चावल में अच्छी तरह से चला लें। ऐसा करने से चावल आपस में चिपकेगा नहीं और खिले खिले बनेंगे।
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अब आप चावल (rice) के पानी में आधा नींबू निचोड़ दें। ऐसा करने से चावल सफेद सफेद बनते हैं। अब उबलते हुए चावल के पानी में आधा चम्मच नमक डालें। नमक डालने से चावल खिले खिले बनते है और इसका फीकापन दूर होता है।
अब आप चावल में एक या दो लौंग डाल दें इससे चावल में फ्लेवर आता है। अब चावल का पानी निकालने के बाद इन्हें ढक कर न रखें।