नई दिल्ली: आमतौर पर वीकेंड पर घर पर कई बार कुछ अच्छा और बेहतरीन बनाने का मन करता है। ऐसे में राजमा एक ऐसी डिश है, जिसे बच्चे से लेकर बड़े तक बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। राजमे की खासियत ये है कि इसे आप रोटी, चावल, या कुल्चे के साथ सर्व कर सकते हैं। ऐसे में जानिए कि घर पर राजमा मसाला कैसे बनाना है।
सामग्री
-1 कप उबले हुए राजमा
-1 कप प्याज का पेस्ट
-1 कप टमाटर प्यूरी
-जरूरत के अनुसार धनिये के पत्ते
-1 छोटी चम्मच राजमा मसाला
-स्वादानुसार नमक
-1 बड़ी चम्मच चिली पाउडर
-1 छोटी चम्मच धनिया के बीज
-1 छोटी चम्मच हल्दी
-1 छोटी चम्मच हींग
-1 छोटी चम्मच सूरजमुखी का तेल
-1 कटा हुआ प्याज
-जरूरत के अनुसार घी
-1 छोटी चम्मच काला मसाला
-1 छोटी चम्मच लहसुन
-जरूरत के अनुसार पानी
बनाने की विधि
इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले राजमा उबाल लें। फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म कर लें। इसमें पिसा हुआ प्याज, हरे मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें। आपको इस पेस्ट को तब तक भूनना है, जब तक की ये ब्राउन न हो जाए। आप प्याज, लहसुन और हरे मिर्च मिक्सी में पीस कर इस्तेमाल करें। चाहें तो अदरक भी स्वाद बढ़ाने के लिए इस पेस्ट के साथ पीस सकती हैं। इसके बाद टमाटर को भी पीस कर प्याज के पेस्ट में मिक्स कर दें। इस पेस्ट को तब तक पकाना है जब तक की ये तेल न छोड़ने लगे।
फिर इसमें मसाले डाल दीजिए। मसाले डालने के बाद इसे 5 मिनट पकने दीजिए। पकाने के बाद इसमें राजमा पानी के साथ डालें। पानी अपनी जरूरत के हिसाब से डालें क्योंकि कुछ लोगों को राजमा गाढ़ा पसंद हैं, जबकि कुछ इसे थोड़ा रसीला खाना पसंद करते हैं। पानी और राजमा डालने के बाद इसे 10 से 15 मिनट तक पकाएं। लीजिये 15 मिनट के बाद आपका राजमा मसाला तैयार।
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