भारतीय परंपराओं में मछली को बेहद शुभ माना जाता है। इसलिए किसी भी शुभ काम से पहले मछली को देखना या खाने का रिवाज होता है।
Bengali Style Fish Curry Recipe: भारतीय परंपराओं में मछली को बेहद शुभ माना जाता है। इसलिए किसी भी शुभ काम से पहले मछली को देखना या खाने का रिवाज होता है। कहीं -कहीं तो मछली को मुख्य भोजन के रुप में सेवन करने का रिवाज होता है।
जैसे बंगाल, मछली एक बंगाली डिश है और इसे सिर्फ बंगाल के नहीं बल्कि देश विदेश के सभी लोगो को पसंद आती है। मछली में अधिक मात्रा में आयरन होता है।
अगर आप बीमार हो जाते है या कमजोरी आती है तो डॉक्टर चिकन की जगह मछली खाने की सलाह देते है । इसीलिए आज हम आपको बंगाली स्टाईल की मछली (Bengali Style Fish Curry) बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जो स्वाद में बेहद तीखा और स्वादिष्ट होती है। तो चलिए जानते बंगाली स्टाईल की फिश करी बनाने की विधि।
बंगाली स्टाईल फिश करी (Bengali Style Fish Curry) बनाने के लिए आपको इन सामाग्रियों की जरुरत होगी
फ्राई करने के लिए
500 ग्राम रोहू मछली
2 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
150 ग्राम तेल
ग्रेवी बनाने के लिए
1/2 चम्मच जीरा
2 तेज पत्ता
1 कटे हुए प्याज
2 टमाटर
2 कटे हुए हरी मिर्च
1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच कश्मीरी मिर्च
1/2 कप धनिया पत्ता
नमक स्वादानुसार
बंगाली स्टाईल फिश करी (Bengali Style Fish Curry) बनाने का ये है तरीका
सबसे पहले मछली (Fish) को अच्छे से धो कर एक बर्तन में ले ले और उसमे अदरक लहसुन पेस्ट (1 चम्मच), लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर जीरा पाउडर और थोड़ा सा नमक को डाल दे। फिर उसे अच्छे से मिला ले । 10 मिनट ढक कर रख दे। 10 मिनट के बाद गैस पर तेल गरम कर ले और माध्यम आंच पर 3 मिनट के लिए पकने दें। फिर इसे पलट दे और फिर दूसरे तरफ भी 3 मिनट तक पकाये। दोनों तरफ पक जाने पर उसे निकाल ले और वैसे ही सारी मछलियों (Fish) को फ्राई कर ले। फिर उसी तेल में जीरा और तेजपत्ता को डाल दे।
फिर उसमे कटे हुए प्याज डाल दे और उसे थोड़ी देर तक भुने। फिर उसमे बाकि का अदरक और लहसुन पेस्ट को डाल दे और उसे 2 मिनट तक भुने। फिर उसमे धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर उसे भुने। फिर को पीस कर डाल कर 4-5 मिनट तक भुने।
फिर उसमे अपने हिसाब से पानी डाल दे। अगर आपको ज्यादा ग्रेवी पसंद है तो आप थोड़ा ज्यादा पानी डाले। फिर कटी हुई मिर्च को डाल दे और और ग्रेवी को उबलने के लिए छोड़ दे। उबाल आने के बाद उसमे फ्राई की हुई मछली (Fish) को डाल दे और उसे पांच मिनट तक पकाये। मछली में उबाल आने लगी है अब गैस को बंद कर दे। अब बंगाली स्टाईल मछली करी (Bengali Style Fish Curry) बिलकुल तैयार है। फिश करी में गार्निश के लिए ऊपर से धनिया पत्ता डाल कर रोटी या चावल के साथ परोसे।
