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गर्मियों में अधिकतर घरों में खीरे का खूब सेवन किया जाता है। खीरे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स , विटामिन के,विटामिन सी, पोटैशियम, मैग्नीशियम आदि शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते है। अधिकर लोग इसका सलाद या फिर रायता बनाकर खाते है। कई बार तो खीरा खाते ही मुंह में इसका कड़वा