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पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें एंटी ऑक्सीडेट्स, कैल्शियम, सोडियम, क्लोरीन, आयरन, विटामिन ए और विटामिन सी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। इसका सेवन करने से आयरन की कमी दूर होती है। पालक का जूस या साग या सब्जी किसी भी रुप में सेवन फायदेमंद होता है।