दाल से हम कई तरह की अलग अलग डिश बनाते है क्यूंकि अक्सर हम सिर्फ दाल खा कर बोर हो जाते है। इसलिए आज हम आपके लिए लाये हैं। एक गुजरती डिश जो बनाने में बहुत ही आसान और खाने में लाजवाब है जी हाँ आज हम आपके लिए लाये है दाल ढोकली रेसिपी।
दाल से हम कई तरह की अलग अलग डिश बनाते है क्यूंकि अक्सर हम सिर्फ दाल खा कर बोर हो जाते है। इसलिए आज हम आपके लिए लाये हैं। एक गुजरती डिश जो बनाने में बहुत ही आसान और खाने में लाजवाब है जी हाँ आज हम आपके लिए लाये है दाल ढोकली रेसिपी।
दाल ढोकली बनाने के लिए जरूरी सामग्री
1 कप अरहर दाल
2 चम्मच मूंगफली
1 चम्मच सरसों के दाने
आधा चम्मच जीरा
1 चुटकी हींग
1 साबुत लाल मिर्च,
5-6 करी पत्ते,
1 बारीक कटा प्याज,
1 बारीक कटा टमाटर,
1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
, आधा छोटी चम्मच हल्दी,
आधा छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर,
आधा छोटी चम्मच जीरा पाउडर,
आधा छोटी चम्मच धनिया पाउडर,
आधा छोटी चम्मच गरम मसाला
गुड़
नमक (स्वादानुसार)
1 चम्मच नींबू का रस
बारीक कटा हरा धनिया
दाल ढोकली बनाने की विधि
आपको सबसे पहले दाल लेकर उसे अच्छे से साफ कर लें।फिर दाल को अच्छे से धोकर इसे कुकर में डाल दें और इसमें 2 कप पानी, मूंगफली और 1 चम्मच तेल डाल कर दो-तीन सीटी आने दें। इसके बाद दाल को गैस से उतार लें और इसे अच्छे से मैश कर लें।
उसके बाद एक कड़ाही लें और उसमें एक चम्मच घी, एक चुटकी हींग, 1 चम्मच राई, आधा चम्मच जीरा, 1 साबुत लाल मिर्च और 5-6 करी पत्तियां डाल कर इसे अच्छे तरह भून लें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल डें और फिर भुने ।इसमें बारीक कटा टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और इसे भून लें।
फिर इसमें उबली हुई दाल और 1 कप पानी डाल कर इस अच्छे से मिला लें। फिर इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला मिला लें। इसके बाद इसमें गुड़, नमक और 1 चम्मच नींबू का रस मिला लें और दाल को फिर से उबा लें।
ढोकली बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक बाउल में 1 कप गेहूं का आटा, हल्दी, मिर्च पाउडर, अजवाइन, नमक और 2 चम्मच तेल लेना है और इसे अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसका आटा गूथ लें और इसकी लोई बना लें। फिर उबलती हुई दाल में ढोकली के टुकड़ों को डालें औरअच्छे से मिला लें। इसके बाद 10-15 मिनट के लिए दाल को ढककर पकने दें। फिर इसमें बारीक कटा हरा धनिया डाल दें और इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।
