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चुकंदर पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसका सेवन करने से शरीर में खून की कमी नहीं होती है। इसमें आयरन अधिक मात्रा में मौजूद होता है। साथ ही इसमें फाइबर, मैग्नीशियम, सोडियम और पोटैशियम जैसे तमाम पोषक तत्व पाये जाते है। डेली खाली पेट चुकदंर का जूस पीने से