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हिन्दू मान्यतानुसार इस त्योहार को मनाने से व्यक्ति को आशीर्वाद मिलता है और परिवार को भोजन की कमी का सामना नहीं करना पड़ता है। परिवार पर सदैव देवी अन्नपूर्णा की कृपा होती है। इस दिन, भोजन आम रसोई में पकाया जाता है और पूरा परिवार एक साथ खाता है। आज हम आपको अन्नकूट बनाने का तरीका बताने जा रहे है।
Annakut Sabji Recipe: गोवर्धन पूजा (govardhan puja) को अन्नकूट के नाम से भी जाना जाता है, जिसका अर्थ है अनाज का ढेर। त्योहार भगवान इंद्र पर भगवान कृष्ण की जीत का जश्न मनाने के लिए चिह्नित किया गया है। त्योहार को मनाने के पीछे की कहानी भगवान कृष्ण के बचपन को लीलाओं को दिखाती है। इस त्यौहार में गोबर का उपयोग करके भगवान गोवर्धननाथ का पुतला बनाया जाता है। परंपरा का पालन युगों से किया जाता रहा है। अन्नकूट (Annakut ) को प्रसाद या आशीर्वाद के रूप में चढ़ाया जाता है।
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अन्नकूट (Annakut ) त्योहार पर, छप्पन भोग के रूप में जाने वाले प्रसाद को तैयार करने के लिए 56 विभिन्न प्रकार के अनाज और सब्जियों का उपयोग करके भोजन तैयार किया जाता है। अन्नकूट को धरती मां के लिए धन्यवाद संस्कार स्वरुप भी मनाया जाता है।
हिन्दू मान्यतानुसार इस त्योहार को मनाने से व्यक्ति को आशीर्वाद मिलता है और परिवार को भोजन की कमी का सामना नहीं करना पड़ता है। परिवार पर सदैव देवी अन्नपूर्णा की कृपा होती है। इस दिन, भोजन आम रसोई में पकाया जाता है और पूरा परिवार एक साथ खाता है। आज हम आपको अन्नकूट (Annakut ) बनाने का तरीका बताने जा रहे है।
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अन्नकूट (Annakut ) बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
इसे बनाने के लिए कई सारी सब्जियों की जरुरत होगी। आलू, बैगन, फूल गोभी, सेम, गाजर, मूली, टिन्डे, अरबी, भिन्डी, परवल, शिमला मिर्च, लौकी, कच्चा केला, छोटा टुकड़ा कद्दू, 4-5 टमाटर, नमक हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, एक थोड़ा सा जिमिकंद, बाकी आप जो भी सब्जी डालना चाहें और गरम मसाला।
अन्नकूट (Annakut ) बनाने का ये है आसान सा तरीका
अन्नकूट बनाने बनाने के लिए सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से साफ कर लें। फिर धुली हुई सब्जियों से पानी हटाएं, आलू, बैगन, केला छोड़ कर सारी सब्जियों को मीडियम आकार में काट लें। इसके बाद टमाटर साफ करें और छोटा छोटा काट लें, इसी ते साथ अदरक हरी मिर्च का पेस्ट बनाएं।
अब एक बड़ी कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करें, गरम तेल में हींग जीरा डाल कर तड़का लगाएं, जीरा भुनने के बाद हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर डालें हल्का सा भूनें। फिर हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर मसाले को हल्का सा भूनें।
फिर जब मसाला भुन जाए तो इसमें सारी कटी हुई सब्जियां डालें। अब नमक और लाल मिर्च डाल कर सब्जी को चलाते मिलाएं, सब्जी में पानी डालें और सब्जी को ढककर पहले तेज आंच पर उबाल आने तक पकाएं। उबाल आने के बाद धीमी आंच पर पकने दें। सब्जियां नरम हो जाएं। तब कटे हुये टमाटर डाल कर मिलाइये और सब्जी टमाटर को फिर से पकाएं। सब्जी में गरम मसाला मिलाएं। इसे धनिया से सजा कर भगवान को भोग लगाएं और परिवार के साथ इसका स्वाद लें।
