वैश्विक एसएमपी और मक्खन वसा की कीमतों में गिरावट से भारत में दूध और डेयरी उत्पादों में मुद्रास्फीति पर लगाम लगा है।
पिछले एक महीने में डेयरी की अंतरराष्ट्रीय कीमतों में भारी गिरावट आई है। और इसका असर भारत पर भी पड़ रहा है। ग्लोबल डेयरी ट्रेड पाक्षिक नीलामी मंच पर स्किम मिल्क पाउडर की औसत कीमत 5 अप्रैल को 4,599 डॉलर प्रति टन के उच्च स्तर पर पहुंच गई, जो मई 2020 की शुरुआत में 2,373 डॉलर के निचले स्तर से लगभग दोगुना है। लेकिन 3 मई की नवीनतम नीलामी में यह कीमत तब से घटकर 4,130 डॉलर प्रति टन हो गई है।
निर्जल दूध वसा (घी) की कीमतों में गिरावट और भी अधिक रही है, जो 15 मार्च और 3 मई के बीच 7,111 से 6,008 प्रति टन तक गिर गई है। मांग में गिरावट का असर रिकॉर्ड उच्च कीमतों पर खरीदारों का झुकाव भारत में भी महसूस किया जा रहा है।
अप्रैल के मध्य से, डेयरियों ने भैंस के दूध से उत्पादित एसएमपी और सफेद मक्खन की कीमतें क्रमशः 320 रुपये प्रति किलोग्राम से घटाकर 300 रुपये प्रति किलोग्राम और 375 रुपये प्रति किलोग्राम से 365 रुपये प्रति किलोग्राम कर दी हैं।
गाय के दूध एसएमपी की एक्स-फैक्ट्री कीमतें भी कर्नाटक में 315 रुपये प्रति किलोग्राम से घटकर 295 रुपये प्रति किलोग्राम और महाराष्ट्र में 295 रुपये प्रति किलोग्राम से घटकर 275 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई हैं। पीली गाय का मक्खन कर्नाटक में 405 रुपये किलो से 395 रुपये किलो और महाराष्ट्र में 400 रुपये किलो से 380 रुपये किलो हो गया है।
कीमतों में गिरावट के दो कारण हैं। सबसे पहले, दूध की वसा के लिए घरेलू कीमतें मार्च के मध्य से 15.5 प्रतिशत से अधिक वैश्विक गिरावट पर नज़र रख रही हैं। दूसरा, कर्नाटक और तमिलनाडु में शुरुआती प्री-मानसून बारिश आम तौर पर मई के पहले सप्ताह के आसपास से, यह इस बार 15 दिन पहले थी।
गाय बारिश के साथ अधिक दूध का उत्पादन शुरू कर देती है, जो चारे की वृद्धि में सहायता करती है। दूध की आवक में तेजी की आशंका को देखते हुए व्यापारी बारिश को देखते हुए स्टॉक खत्म कर रहे हैं।
जो 5 मई तक 35-36 रुपये प्रति लीटर पर गाय के दूध (3.5% वसा और 8.5% ठोस-बिना वसा वाले) की खरीद कर रहा था। अब इसे 1 रुपये/लीटर घटा दिया है। उन्होंने कीमतों में और गिरावट की भविष्यवाणी की, हालांकि यह 30-31 रुपये से नीचे जाने की संभावना नहीं है।
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