बेसन करीब करीब हर घर में हमेशा मौजूद रहता है। सेहते के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है।अगर बात करें बेसन खाने के फायदे की, तो यह गुणों का खजाना है।
बेसन करीब करीब हर घर में हमेशा मौजूद रहता है। सेहते के लिए भी काफी फायदेमंद माना जाता है।अगर बात करें बेसन खाने के फायदे की, तो यह गुणों का खजाना है। इसमें कई पौष्टिक तत्व होते हैं, जैसे – प्रोटीन, आयरन, विटामिन, फाइबर व फैट आदि, जो सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकते हैं।
बेसन मधुमेह में फायदेमंद हो सकता है। बेसन के सेवन से पर्याप्त ऊर्जा तो प्राप्त होती ही है, साथ ही मधुमेह के स्तर को भी कम किया जा सकता है। बेसन को कम कार्बोहाइड्रेट और कम शुगर वाले खाद्य पदार्थों में गिना जाता है। इसलिए, बेसन के सेवन से रक्त में मौजूद शर्करा को नियंत्रित किया जा सकता है।
एक बाउल, 2 कप बेसन आटा, पानी आवश्यकतानुसार, सोडा,
बूंदी बनाने का तरीका-
बूंदी बनाने के लिए आप एक बाउल में बेसन लें। इसमें एक चुटकी सोडा और पानी मिलाएं। सभी को अच्छे से मिला लें, ताकि इसमें गांठ न रहे। इसे 5-7 मिनट के लिए अच्छे से फेंटें, ताकि यह सॉफ्ट हो जाए।
जब आटा सॉफ्ट हो जाए, तो तेल गर्म करें और झारा या बूंदी बनाने वाले बर्तन की मदद से बूंदी बनाएं। हर बार आटा फेंटने के बाद ही तेल में बूंदी (बूंदी के लड्डू) डालें। इसे अच्छे से सुनहरा पीला होने तक सेंक लें और टिशू पेपर वाले बर्तन में निकालें, ताकि तेल पेपर में एब्जॉर्ब हो जाए।
बेसन का भजिया बनाने के लिए सामग्री
बेसन, अजवाइन, नमक स्वादानुसार, पानी, साग, तेल,आधा छोटे चम्मच सोडा
बेसन का भजिया बनाने का तरीका-
बेसन का भजिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन, नमक, अजवाइन, सोडा, साग, हरी मिर्च और प्याज लें। इसमें पानी डालते हुए अच्छे से मिक्स करते हुए फेंटे, ताकि यह अच्छे से सॉफ्ट हो जाए।
इसे एक्स्ट्रा सॉफ्ट करने के लिए 2-3 चम्मच गर्म तेल भी डाल सकते हैं। भजिया बनाने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसमें भजिया बनाना शुरू करें। भजिया को अच्छे से सुनहरा होने तक सेंक लें और मनपसंद चटनी (चटनी की रेसिपी) के साथ परोसें।
बेसन चीला बनाने के लिए सामग्री
बेसन आटा, स्वादानुसार नमक, तेल, हरी मिर्च, धनिया पत्ती बारीक कटे हुए
बेसन चीला बनाने का तरीका
बेसन चीला बनाने के लिए एक बाउल में बेसन, हरी मिर्च, नमक और धनिया को मिक्स करें और पानी मिलाते हुए चीला के लिए घोल तैयार करें। अब चीला बनाने के लिए गैस पर तवा रखकर उसे गर्म करें और थोड़ा-सा तेल फैलाएं। जब तवा गर्म हो जाए, तो गोल आकार में बेसन का घोल डालें। दोनों तरफ से चीला को अच्छे से सेंक लें और गर्मा-गर्म चटनी और अचार के साथ परोसें।
