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आपने पनीर की सब्जी तो खूब खाई होगी पर क्या आपने सोया पनीर की सब्जी खाई है। सोया पनीर सोयाबीन के दूध से बनता है। टोफू को सोया पनीर के नाम से भी जाना जाता है।
Soya Paneer Recipe: आपने पनीर की सब्जी तो खूब खाई होगी पर क्या आपने सोया पनीर की सब्जी खाई है। सोया पनीर सोयाबीन के दूध से बनता है। टोफू को सोया पनीर के नाम से भी जाना जाता है।
तो चलिए जानते है टोफू या सोया पनीर (Soya Paneer) में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के बारे में जो हमारे शरीर के लिए लाभदायक होते है। सोया पनीर को खाने से कीडनी के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसके अलावा वजन को कम करने और शुगर के रोगियों को भी लाभ पहुंचाता है। अब आपको बताते है सोया पनीर की सब्जी बनाने का बेहद आसान सा तरीका।
सोया पनीर (Soya Paneer)की सब्जी बनाने के लिए आपको इन सामग्रियों की जरुरत होगी-
सोया पनीर की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
दो कटोरी -सोया पनीर क्यूब्स
दो टमाटर
दो प्याज
दो टी स्पूनलहसुन-हरी मिर्च पेस्ट
दो टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी
एक 1 टी स्पून धनिया पाउडर
3/4 टी स्पून जीरा पाउडर
एक टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
एक टी स्पून पनीर मसाला
एक टी स्पून साबुत जीरा
दो से तीन हरी धनिया पत्ती
तेल जरूरत के मुताबिक
नमक स्वादानुसार
सोया पनीर की सब्जी बनाने की विधि
सोया पनीर (Soya Paneer) की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को लें और उसके एक एक इंच के चौकोर टुकड़े कर लिजिए। इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें पनीर के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर लाइट ब्राउन होने तक फ्राई करें। पनीर फ्राई होने के बाद उन्हें एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें। इसके बाद टमाटर को काटें और मिक्सर की मदद से पीसकर उसकी प्यूरी तैयार कर लें। अब प्यूरी को भी एक बाउल में निकालकर रख दें।पनीर फ्राई होने के बाद उन्हें एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें।
इसके बाद टमाटर को काटें और मिक्सर की मदद से पीसकर उसकी प्यूरी तैयार कर लें। प्यूरी को भी एक बाउल में निकालकर रख दें। अब तेल वाली कड़ाही में थोड़ा सा तेल और डालें और उसमें जीरा डालकर भू लें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें प्याज के बारीक टुकड़े डालें और भू लें। अब प्याज को गोल्डन ब्राउन होने तक भूने।
इसके बाद उसमें टमाटर की प्यूरी डालें और पकने दें। प्यूरी में जब हल्का उबाल आना शुरू हो जाए तो हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर समेत अन्य सूखे मसाले डालकर पकने दें। इसके बाद ग्रेवी में थोड़ा-थोड़ा पानी भी डालते जाएं।
जब ग्रेवी अच्छी तरह से तैयार हो जाए और उसमें बढ़िया उबाल आने लगे तो पहले से फ्राई कर रखे हुए पनीर के टुकड़े डालें और ग्रेवी में अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
सब्जी में जिस हिसाब से नमक आप खाते हो (स्वादानुसार) नमक मिलाकर अब कड़ाही को ढककर सब्जी को पांच मिनट तक और पकाएं। आखिर में सब्जी में पनीर मसाला और हरी धनिया पत्ती डालकर मिक्स करें और गैस बंद कर दें। लीजिए तैयार है आपकी सोया पनीर (Soya Paneer) की सब्जी। इसे रोटी या चावल के साथ गर्मा गर्म परोसे। परिवार के साथ इस पोष्टिक सब्जी का आनंद लें।
