अधिकतर लोगो को आलू बेहद पसंद होता है। बड़े बड़े आलू की सब्जी आराम से बन जाती है लेकिन जो आलू छोटे होते है वह रह जाते है। आज हम आपको छोटे आलू की टेस्टी और चटपटी सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इसे आप पूरी, पराठा के साथ सर्व कर सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
Recipe of spicy baby potatoes: अधिकतर लोगो को आलू बेहद पसंद होता है। बड़े बड़े आलू की सब्जी आराम से बन जाती है लेकिन जो आलू छोटे होते है वह रह जाते है। आज हम आपको छोटे आलू की टेस्टी और चटपटी सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। इसे आप पूरी, पराठा के साथ सर्व कर सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
चटपटा बेबी पोटैटो बनाने के लिए सामग्री:
– 500 ग्राम बेबी पोटैटो (छोटे आलू)
– 2 टेबलस्पून तेल
– 1 टीस्पून जीरा
– 1 टीस्पून राई
– ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1 टीस्पून धनिया पाउडर
– 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– ½ टीस्पून गरम मसाला
– 1 टीस्पून चाट मसाला
– 1 टीस्पून अमचूर पाउडर (या नींबू रस)
– 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
– 2 टेबलस्पून दही (ऑप्शनल, एक्स्ट्रा क्रीमीनेस के लिए)
– 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
– स्वादानुसार नमक
चटपटा बेबी पोटैटो बनाने का तरीका
1. आलू उबालें – बेबी पोटैटो को धोकर प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक उबाल लें। ठंडा होने पर छिलका उतार लें।
2. मसाले भूनें – एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई और जीरा डालें। तड़कने लगे तो अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भूनें।
3. आलू डालें – अब उबले हुए आलू डालें और हल्का भूनें ताकि वे क्रिस्पी हो जाएं।
4. मसाले मिलाएं – हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, गरम मसाला, चाट मसाला और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें।
5. खट्टा स्वाद – अब अमचूर पाउडर या नींबू रस डालें और अच्छे से मिलाएं।
6. गार्निश करें – हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
चटपटे बेबी पोटैटो को चाय के साथ स्नैक के रूप में या रोटी-पराठे के साथ परोसें! अगर ज्यादा कुरकुरे पसंद हों तो आलू को डीप फ्राई करके भी बनाया जा सकता है।
