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रोज रोज वही सब्जी खा खाकर हो गई है बोर तो ट्राई करें हरे मटर मखनी की ये नई डीश। अब तक आपने हरे मटर की सब्जी और नाश्ते में सूखे हरे मटर का स्वाद चखा होगा।
रोज रोज वही सब्जी खा खाकर हो गई है बोर तो ट्राई करें हरे मटर मखनी की ये नई डीश। अब तक आपने हरे मटर की सब्जी और नाश्ते में सूखे हरे मटर का स्वाद चखा होगा। अब हरे मटर मखनी का जायका लेकर देखें।
बहुत आसान सा तरीके से बनता है और खाने में भी स्वादिष्ट लगता है। तो चलिए बताते है हरे मटर मखनी बनाने की आसान तरीका। इसे आप लंच में दाल चावल रोटी के साथ या नाश्ते में भी खा सकते है।
हरे मटर मखनी के लिए आपको इन सामग्रियों की जरुरत लगेगी।
मटर के दाने – एक कप
टमाटर दो
हरी मिर्च – एक
अदरक – ¼ इंच
तेल -दो बड़े चम्मच
जीरा – ¼ छोटी चम्मच
हींग – ½ पिंच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – एक छोटी चम्मच
गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
मक्खन – एक बड़े चम्मच
बेसन – एक बड़े चम्मच
हरा धनिया – 1-2 बड़े चम्मच, बारीक कटे हुए
नमक – – ¾ छोटी चम्मच
हरे मटर मखनी बनाने का ये है आसान सा तरीका-
हरे मटर मखनी बनाने के लिए सबसे पहले पैन में दो बड़े चम्मच तेल डाल कर गर्म कर लीजिए। फ्लेम धीमी करके गरम तेल में ¼ छोटी चम्मच जीरा, ½ पिंच से कम हींग, ¼ छोटी चम्मच हल्दी और एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर डालिए।
मसालों को हल्का सा भून कर इसमें टमाटर-हरी मिर्च-अदरक (2 टमाटर, 1 हरी मिर्च और ¼ इंच अदरक) का पेस्ट और ½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालिए। मसालों को थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए तेल छोड़ने तक भूनिए।
मसाले हल्के भुन जाने पर इसमें एक कप हरे मटर के दाने और ¾ छोटी चम्मच नमक डाल कर मिलाएं। अब इसे ढक कर धीमी आंच पर पांच मिनट पकाएं, समय पूरा होने पर इन्हें दबा कर देखिए।
ये मैश हो रहे होंगे मतलब सब्जी लगभग बन चुकी है। इसमें ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला डाल कर मिलाएं। अब तड़का पेन में एक बड़े चम्मच मक्खन डाल कर पिघलाएं।
पिघलने पर इसमें एक बड़े चम्मच बेसन डाल कर हल्का भूरा होने तक लगातार चलाते हुए भूनिए। गोल्डन ब्राउन होने पर फ्लेम बंद करके इसमें 2-3 बड़े चम्मच पानी डाल कर मिलाएं।
फिर भुना हुआ बेसन-पानी का घोल और 1-2 छोटी चम्मच हरा धनिया कढ़ाही में डाल कर फ्लेम मीडियम करें। अब लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट भूनिए, लीजिए तैयार है आपकी हरे मटर मखनी। इसे आप रोटी या पराठे के साथ खा सकती हैं। चाहे तो गर्मा गर्म चाय के साथ नाश्ते के तौर पर भी खा सकती है।
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