आवश्यक मात्रा से अधिक नमक का सेवन करने से बचें, क्योंकि रक्त में नमक अधिक पानी को आकर्षित करता है। और रक्त की मात्रा को बढ़ाता है। रक्त की बढ़ी हुई मात्रा रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एक बल डालती है। जिससे उच्च रक्तचाप होता है।
गुर्दे शरीर से अपशिष्ट उत्पादों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। नमक हमारे शरीर का अभिन्न अंग है। और इसका सेवन भारत में गुर्दे की बढ़ती समस्याओं से सीधे तौर पर जुड़ा है। शरीर में अतिरिक्त नमक गुर्दे की खराबी और शरीर में अतिरिक्त द्रव प्रतिधारण का कारण बन सकता है।
नमक मानव शरीर का एक महत्वपूर्ण घटक है। जो तंत्रिका आवेगों को संचालित करने, मांसपेशियों को आराम देने और पानी और खनिजों के संतुलन को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। यह हमारे बाह्य तरल पदार्थ का एक महत्वपूर्ण घटक है। जो शरीर के सभी ऊतकों को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ ले जाता है। नमक में 40% सोडियम और 60% क्लोराइड होता है। सामान्य स्वस्थ व्यक्ति में शरीर के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए हम प्रतिदिन 500 मिलीग्राम नमक का सेवन करने की सलाह देते हैं। जिसकी अनुपस्थिति से निम्न रक्तचाप, चक्कर आना और अंततः कोमा और मृत्यु हो सकती है।
अमेरिकी प्रतिदिन 3.2 से 4.2 ग्राम सोडियम का उपभोग करते हैं। और इसका 80% पैकेज्ड फूड और रेस्तरां से आता है। हम भारतीय भी काफी मात्रा में सोडियम का सेवन करते हैं। क्योंकि हमने पश्चिमी देशों की नकल करना शुरू कर दिया है। सोडियम उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा, दिल की विफलता, स्ट्रोक, गुर्दे की बीमारी, पेट और अन्य कैंसर, अस्थमा, ऑस्टियोपोरोसिस मेनियर रोग आदि जैसी कई बीमारियों के लिए जिम्मेदार है। इस प्रकार, अतिरिक्त नमक शरीर और गुर्दे के लिए हानिकारक है। जीवन के उद्धारकर्ता काफी हद तक क्योंकि वे नमक और पानी के संतुलन को नियंत्रित करते हैं।
आवश्यक मात्रा से अधिक नमक का सेवन करने से बचें, क्योंकि रक्त में नमक अधिक पानी को आकर्षित करता है। और रक्त की मात्रा को बढ़ाता है। रक्त की बढ़ी हुई मात्रा रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर एक बल डालती है जिससे उच्च रक्तचाप होता है। संकुचित रक्त वाहिकाओं के कारण गुर्दे में रक्त का प्रवाह कम हो जाता है, जिससे शरीर में जल प्रतिधारण होता है। लंबे समय तक प्रणालीगत उच्च रक्तचाप हृदय, मस्तिष्क, गुर्दे, रक्त वाहिकाओं, पेट आदि जैसे महत्वपूर्ण अंगों को नुकसान पहुंचा सकता है।
नमक या सोडियम संवेदनशीलता में वृद्धि के लिए जिम्मेदार कारण हैं। दोषपूर्ण गुर्दे सोडियम उत्सर्जन, सोडियम हाइड्रोजन एक्सचेंजर की बढ़ी हुई गतिविधि, सहानुभूति गतिविधि में वृद्धि, संवहनी चिकनी मांसपेशियों में कैल्शियम में वृद्धि, और नाइट्रिक ऑक्साइड कम होना उच्च और निरंतर नमक की खपत के कारण गुर्दे के प्रभाव व्यवस्थित उच्च रक्तचाप हैं। जो 15-20 वर्षों में गुर्दे को नुकसान पहुंचाते हैं, प्रोटीनूरिया, क्रोनिक किडनी रोग और गुर्दे की पथरी हैं।
विशेष रूप से, नमक की खपत ज्यादातर जंक फूड, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद वस्तुओं (80%) और आहार में अतिरिक्त नमक (20%) से होती है। अधिक नमक लेने की यह प्रथा भी परोक्ष रूप से वजन में अत्यधिक वृद्धि को बढ़ावा देती है। क्योंकि व्यक्ति अत्यधिक खाने की प्रवृत्ति रखता है। और चयापचय सिंड्रोम को आमंत्रित करता है।
मानव जीवन में नमक द्वारा निभाई गई भूमिका मानव अस्तित्व के लिए ऑक्सीजन के बराबर है। सोडियम हमेशा एक सामान्य भोजन द्वारा प्रदान किया जाता है। जिसका सेवन किया जाता है। इसलिए नमक से जुड़ी बीमारियों से बचाव के लिए अतिरिक्त नमक के सेवन से बचना चाहिए। उच्च रक्तचाप नमक विषाक्तता के हिमशैल का केवल सिरा है। अन्य नए निदान किए गए रोगों को चल रहे शोध और अध्ययनों से देर से पहचाना जा रहा है।
नमक चीनी के साथ-साथ स्वास्थ्य खराब करने का नया जहर है, और इसलिए, कम से कम मात्रा में सेवन करने की आवश्यकता है। हम मणिपाल अस्पतालों में खुद को बीमारियों से दूर रखने और स्वस्थ जीवन जीने के लिए प्रतिदिन 2 ग्राम से कम सोडियम लेने की सलाह देते हैं।
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