हम कैसे और कितना खाते हैं, हमारी भावनात्मक स्थिति, भोजन के साथ हमारे संबंध आदि भी प्रभावित करते हैं कि हम भोजन को कैसे पचाते हैं, कैसे अवशोषित करते हैं
जब भूख को संतुष्ट करने की बात आती है, तो उनकी आंतरिक लालसा को सुनना चाहिए। स्वस्थ खाने का मतलब उबाऊ भोजन करना नहीं है यह स्वादिष्ट भी हो सकता है। भूख को संतुष्ट करना जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन फिर यह सुनना कि आपका मन आपको खाने के लिए क्या कहता है, भोजन की स्वच्छ खपत पर स्विच करने की कुंजी हो सकती है। उदाहरण के लिए, पिज़्ज़ा होना इस बात का एक अच्छा उदाहरण है कि जिसे कोई स्वस्थ नहीं मान सकता है। जड़ी-बूटियों, जैतून, आदि का मूल्य और स्वाद , जो टॉपिंग का एक हिस्सा हैं। इसी तरह, यदि नूडल्स आपकी पसंद हैं, तो गाजर, तोरी या मूली भी स्वादिष्ट नूडल विकल्प बनाते हैं जो संतुलित होते हैं और स्वास्थ्य के लिए चिंता की कोई गुंजाइश नहीं छोड़ते हैं।
संतुलित आहार वास्तव में क्या है? सीधे शब्दों में कहें तो, यह खाने का एक तरीका है जो आपकी सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को संतुलन में प्रदान करता है और मदद करता है और आपके शरीर के प्रकार और लक्ष्य के अनुरूप होता है। यह इस बारे में है कि आप स्वस्थ भोजन को कितनी अच्छी तरह से बनाए रखने में सक्षम हैं, साथ ही साथ कुछ ऐसे व्यवहार और खाद्य पदार्थों की अनुमति भी देते हैं जिनका आप वास्तव में आनंद लेते हैं; और भी बेहतर अगर स्वस्थ विकल्पों के साथ स्वस्थ तरीका बनाया जाए।
बेक्ड शकरकंद फ्राई या निर्जलित केल चिप्स के साथ उनकी अदला-बदली कैसे करें? अगर आप फ्राई के लिए जाना चाहते हैं, तो भी कम से कम यह सुनिश्चित कर लें कि तलने के लिए तेल की सही गुणवत्ता का उपयोग किया गया है। इस तरह की छोटी-छोटी पारियां आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में काफी मददगार साबित हो सकती हैं।
अतीत में, कुछ मीठा खाने की भावना को दूर करना कठिन था। लेकिन अब, स्वास्थ्य से समझौता किए बिना मिठाई का आनंद लेने का एक आसान तरीका प्राकृतिक शर्करा का सेवन करना है। फल, कच्चा शहद, खजूर, सूखे अंजीर, गुड़, नारियल चीनी, सूखे किशमिश आदि वैकल्पिक विकल्प हैं।
साथ ही, प्राकृतिक खाद्य उत्पादों को पारंपरिक भोजन की तुलना में कीटनाशकों के अवशेषों और भारी धातुओं के कम होने के कारण भोजन की गुणवत्ता और स्वास्थ्य में सुधार के साथ जोड़ा गया है। यह स्वच्छ संस्कृति 100 प्रतिशत प्राकृतिक खाद्य उत्पादों की उपलब्धता और स्वयं भोजन तैयार करने के समय दोनों के कारण विकसित हुई है। दोनों को स्वस्थ भोजन की खपत को प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण माना जाता है।
ऐसा कहने के बाद, हम जो खाते हैं वह कहानी का सिर्फ आधा हिस्सा है। यह कैसे और कितना होता है, हमारी भावनात्मक स्थिति, भोजन के साथ हमारा संबंध आदि भी प्रभावित करते हैं कि हम भोजन को कैसे पचाते हैं, अवशोषित करते हैं और आत्मसात करते हैं। इसलिए, इन पहलुओं में से प्रत्येक पर ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है ताकि एक पौष्टिक भोजन से अधिकतम मूल्य निकाला जा सके जिसमें ऐसे तत्व हों जो स्वाद कलियों को आकर्षित करते हों।
कहावत है कि ‘आप वही हैं जो आप खाते हैं’ हमेशा सख्ती से निष्पादन में तब्दील नहीं हो सकता है, लेकिन एक ऐसा भोजन जो स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों है, हमेशा किसी के लिए एक आदर्श भोजन विकल्प होगा।
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