कई लोग प्याज लहसुन खाना पसंद नहीं करते है। इसलिए अपने पकवानों में भी इसका इस्तेमाल नहीं करते है। ऐसे लोगो के लिए आज हम बिना प्याज लहसुन के मटर के कोफ्ते बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे बहुत ही आसानी से आप बना सकते है। इसे रोटी, नान या चावल के साथ सर्व कर सकते है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका।
Bina pyaz lahsun ke matar ke kofte: कई लोग प्याज लहसुन खाना पसंद नहीं करते है। इसलिए अपने पकवानों में भी इसका इस्तेमाल नहीं करते है। ऐसे लोगो के लिए आज हम बिना प्याज लहसुन के मटर के कोफ्ते बनाने का तरीका बताने जा रहे है। जिसे बहुत ही आसानी से आप बना सकते है। इसे रोटी, नान या चावल के साथ सर्व कर सकते है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका।
बिना प्याज और लहसुन के मटर कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री:
कोफ्ते के लिए:
– 1 कप मटर (उबली हुई)
– 2-3 उबले हुए आलू
– 1/4 कप धनिया पत्तियां (कटी हुई)
– 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
– 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
– 1/4 टीस्पून गरम मसाला
– 1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स या चावल का आटा (कोफ्ते की मिश्रण को बांधने के लिए)
– नमक स्वाद अनुसार
– तलने के लिए तेल
ग्रेवी के लिए:
– 2 टमाटर (प्यूरी किया हुआ)
– 1/2 कप दही (फेंटकर)
– 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
– 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
– 1/4 टीस्पून गरम मसाला
– 1/2 कप पानी
– नमक स्वाद अनुसार
– 1-2 टेबलस्पून तेल
बिना प्याज और लहसुन के मटर कोफ्ते बनाने का तरीका
कोफ्ते बनाने की विधि:
1. उबली हुई मटर को अच्छे से मसल लें, और उबले आलू को भी मसलकर उसमें मिला लें।
2. अब इस मिश्रण में धनिया पत्तियां, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
3. यदि मिश्रण ढीला लगे तो इसमें ब्रेड क्रम्ब्स या चावल का आटा डालें ताकि मिश्रण बंध जाए।
4. इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल आकार के कोफ्ते बना लें।
5. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और कोफ्तों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तले हुए कोफ्ते एक पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
ग्रेवी बनाने की विधि:
1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और धनिया पाउडर डालकर कुछ सेकंड्स तक भूनें।
2. अब टमाटर की प्यूरी डालकर उसे पकने दें, जब तक तेल से अलग न हो जाए।
3. फिर दही डालें और उसे अच्छे से मिला कर पकने दें।
4. अब पानी डालकर ग्रेवी को उबालने दें और नमक डालकर स्वाद अनुसार मिला लें।
5. ग्रेवी में गरम मसाला डालकर अच्छे से मिला लें और फिर तले हुए कोफ्तों को उसमें डालकर कुछ मिनट तक पकने दें।
गरमागरम मटर कोफ्ते तैयार हैं। इसे चपाती, नान, या चावल के साथ परोसें।
