अब तक आपने हलवाई के हाथ की जलेबी खाई होगी आज आप अपने हाथों से घर में ही गर्मा गर्म जलेबी बनाकर परिवार के साथ आनंद लें।
Tasty and crispy Jalebi : दही और जलेबी को हमारी प्राचीन मान्यता के अनुसार बेहद शुभ माना जाता है। कई जगह पर तो शुभ काम से जाने या अच्छे काम से जाने से पहले दही और जलेबी खाया जाता है। मीठी रसीली सौंधे से स्वाद वाली जलेबी (Jalebi) को जब दही लगाकर खाया जाता है तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
बचपन से ही अक्सर घरों में सुबह सुबह हलवाई गर्मा गर्म जलेबियां निकालता है तो मानो भीड़ सी उमड़ पड़ती थी। आज भी बहुत लोग है जो दही जलेबी के दीवाने है। अब तक आपने हलवाई के हाथ की जलेबी (Jalebi) खाई होगी आज आप अपने हाथों से घर में ही गर्मा गर्म जलेबी बनाकर परिवार के साथ आनंद लें।
Tasty and crispy Jalebi जलेबी बनाने के लिए ये सामग्री की होगी जरुरत
मैदा तकरीबन एक कप, चीनी दो कप (चाशनी बनाने के लिए), एक कप पानी, खाने वाला पीला रंग या फिर केसर, एक इनो का पैकेट (जलेबी के बैटर को जल्दी तैयार करने के लिए) या जलेबी (Jalebi) के बैटर को फूलाने के लिए।
Tasty and crispy Jalebi जलेबी बनाने का ये है बेहद आसान तरीका
सबसे पहले एक भगोने में पानी में चीनी डालकर मीडियम आंच पर चाशनी बनने के लिए रख दें। जब तक चाशनी तैयार हो रही है आप फटाफट जलेबी का घोल तैयार करें। बीच-बीच में चाशनी को चलाती रहें। एक तार की चाशनी पकने के बाद केसर का पानी या फिर थोड़ा सा फूड कलर चाशनी में डाल दें।
जलेबी (Jalebi) के घोल को बनाने के लिए एक गहरा बर्तन लें और उसमें मैदा के साथ घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि घोल में गांठ न रहें। अब चलाते हुए इनो डालें और अच्छी तरह से फेंटते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लें।
जलेबी (Jalebi) तोड़ने के लिए सॉस की बोतल का इस्तेमाल करने के साथ आप थैली की कोन या फिर कपड़े का यूज कर सकती हैं। गर्म तेल में जलेबियां तलकर चाशनी में कुछ देर डुबा दें। बस तैयार हैं आपकी गरमा गरम जलेबियां। आप चाहें तो इसे पिस्ता से सजाकर सर्व करें। आप चाहे तो इसे दही के साथ भी खा सकती हैं।
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