अगर रोज रोज वही सब्जियां खा खाकर बोर हो गई हैं तो आज हम आपके लिए लाएं हैं स्पेशल मलाई की सब्जी। जिसे खाते ही बच्चोंं से लेकर बड़े तक अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। इतना ही नहींं बार बार खाने के लिए भी मांगेगे।
Delicious malai ki sabzi:अगर रोज रोज वही सब्जियां खा खाकर बोर हो गई हैं तो आज हम आपके लिए लाएं हैं स्पेशल मलाई की सब्जी। जिसे खाते ही बच्चोंं से लेकर बड़े तक अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। इतना ही नहींं बार बार खाने के लिए भी मांगेगे।
दूध तो सभी लोगो के घरों में आता है। मलाई से आप घर में शुद्ध देशी घी तो बना ही सकती हैं बल्कि इससे टेस्टी लजीज सब्जी भी बना सकती हैं। जिसे आप रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं। तो फिर चलिए जानते हैं फेमस शेफ संजीव कपूर से मलाई की टेस्टी सब्जी की रेसिपी।
मलाई की सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
350 ग्राम ताजी मलाई
2 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच जीरा
1 बड़ा चम्मच कटा हुआ लहसुन
½ बड़ा चम्मच कटा हुआ अदरक
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 बड़ा टमाटर, बारीक कटा हुआ
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
½ छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
¼ छोटा चम्मच भुनी हुई कसूरी मेथी पाउडर
2-3 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
सजावट के लिए ताज़ा धनिये की टहनी
परांठे परोसने के लिये
मलाई की सब्जी घर में बनाने का ये है आसान सा तरीका
एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म करें. इसमें जीरा डालें और इनका रंग बदलने दें। लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें। प्याज़ डालें, मिलाएँ और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। टमाटर, नमक और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक मिनट तक पकाएं। ताजी मलाई डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 1-2 मिनट तक पकाएं। इसमें गरम मसाला पाउडर, भुनी हुई मेथी पाउडर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में डालें। हरे धनिये से सजाकर परांठे के साथ गरमागरम परोसें।
