Chhath: खरना के लिए ऐसे बनाएं रसियाव या गुड़ की खीर

Chhath:  छठ महापर्व की शुरुआत हो चुकी है। यह पर्व चार दिनों तक चलता है। छठ में सूर्य भगवान की पूजा की जाती है। छठ महापर्व की शुरुआत नहाय खाय से होती है। वहीं छठ (Chhath) के दूसरे दिन को खरना कहा जाता है।

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और इस दिन घरो में रसिया बनाया जाता है। इस खीर को आम की लकड़ी और मिट्टी के चूल्हे पर बनाया जाता है। खरना का प्रसाद रसियाव यानी गुड़ की खीर बनाया जाता है। रसियाव या गुड़ की खीर को छठ (Chhath) के दूसरे दिन खरना पर लिए भोग के लिए बनाया जाता है।

रसियाव या गुड़ की खीर बनाने के लिए जरुरी सामग्री

गुड़ 150 ग्राम
फुल क्रीम दूध -1 लीटर
चावल 80 ग्राम
काजू 7 से 10
बादाम 7 से 10
इलायची 5 से 6
किशमिश दो टेबल स्पून

रसियाव या गुड़ की खीर बनाने का तरीका

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रसियाव या गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले रसियाव बनाने के लिए गुड को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। इसके बाद ड्राई फ्रूट्स को काट लें। इसके बाद चावल को पानी से धोकर दो घंटे के लिए भिगोकर रख दे।

दूसरी तरफ गैस में एक बड़ा सा बर्तन चढ़ा कर उसमें दूध डालें और उसे उबाल लें। छठ पर बनाई जाने वाली गुड़ की खीर चूल्हे पर भी बनाई जा सकती है। जब दूध अच्छी तरह उबल जाए तो उसमें चावल डालकर मिला दें।

चम्मच की मदद से दूध और चावल को चलाएं और खीर को कुछ समय के लिए उबलने दें। अब गैस की फ्लेम को धीमी कर दें। धीमी धीमी आंच पर खीर पकने से खीर का स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है। अब एक अलग बर्तन में आधा कप पानी गर्म करें और बारीक किया हुआ गुड़ डाल दें। जब पूरी तरह गुड़ घुल जाए तो गैस बंद कर दें। चावल पकाने के बाद खीर में ड्राई फ्रूट्स डाल दें। खीर को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें इलायची पाउडर मिलाएं। एक बार जब फिर ठंडी हो जाए तो उसमें गुड़ का गोल छान कर मिला दें।