आज हम ब्रेकफास्ट में नमकीन सेवाई बनाने का तरीका बताने जा रहे है। साथ में एक ट्रिक भी जिससे आपकी सिवई एकदम अलग अलग खिली खिली बनती है। साथ में टेस्टी भी लगती है।
Salty, Tasty and Spicy Vermicelli :अगर घर में बच्चे हैं तो हर दिन कुछ अलग और नया बनाने भी किसी चुनौती से कम नहीं होता है। क्योंकि जहां अगले दिन एक सा ब्रेकफास्ट टिफिन में पैक हो जाए तो बच्चों का नाक मुंह बन जाता है। इसलिए आज हम ब्रेकफास्ट में नमकीन सेवाई बनाने का तरीका बताने जा रहे है। साथ में एक ट्रिक भी जिससे आपकी सिवई एकदम अलग अलग खिली खिली बनती है। साथ में टेस्टी भी लगती है।
नमकीन सेंवई बनाने के लिए जरुरी सामग्री
सरसों के बीज, एक चम्मच चना दाल, एक चम्मच उड़द की दाल, एक चम्मच कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च दो से तीन बारीक कटी हुई, 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ प्याज, हरा मटर, हल्दी पाउडर, एक चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया, टमाटर बड़ा साइज का बारीक कटा हुआ, नमक स्वाद अनुसार, पानी आवश्यकता अनुसार।
गैस पर कढ़ाई गर्म करें और सेवई डालकर अच्छे से सेवई भून लें। जब सेवई अच्छे से भून जाए तो इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें। इसके बाद कड़ाही फिर से गर्म करें इसमें देसी घी डालकर गर्म होने दें। अब इसमें आपको सरसों के बीज, हरी मिर्च, प्याज, डालकर रंग बदलने तक भूनना है।
अब इसमें आपको सभी तरह के दाल डालने हैं, जैसे उड़द और चना दाल डालकर भूनना है। इसके बाद आप इसमें सभी सब्जियों और टमाटर को डालकर कुछ समय के लिए अच्छे से भूनकर पकाएं।
अब इसमें आपको थोड़ा नमक, हल्दी और लाल मिर्च छिड़ककर पकाना है। जब सब्जियां अच्छे से पक जाए तो इसमें प्लेट में निकाली हुई सेवई डालकर 1 मिनट के लिए मिक्स करते हुए पकाएं और इसमें जरूरत के हिसाब से पानी डालें।
आप चाहे को तो एक कप पानी को कढ़ाई में उबाल लें। फिर इसमें सेंवई डालकर हल्का नर्म होने दें। फिर एक छन्नी की मदद से छान लें और हल्का ठंडा पानी डालें। ताकि सेंवई अलग अलग हो जाएं।
ध्यान रखें कि आपको पानी ज्यादा नहीं डालना है नहीं तो सेवई ज्यादा गीली हो जाएगी, जितनी सेवई में पानी की आवश्यकता होगी उतनी ही आपको डालनी है। सेवई को पकाने के बाद सभी सब्जियों को सेवई के साथ मिक्स करना है। गैस बंद करें और ऊपर से धनिया की पत्ती से गार्नीश करते हुए गरमागरम सर्व करें।
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