मकर संक्रांति का इस पर्व इस साल 15 जनवरी 2024 को मनाया जाएगा। इस दिन खिचड़ी का दान और भोजन करना बेहद शुभ माना जाता है। खिचड़ी के साथ चटनी जायदे को दोगुना कर देती है। वैसे भी आमतौर पर मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी के साथ दही, पापड़, अचार, सलाद और आदि शामिल किया जाता है।
Methi dahi chatney: मकर संक्रांति का इस पर्व इस साल 15 जनवरी 2024 को मनाया जाएगा। इस दिन खिचड़ी का दान और भोजन करना बेहद शुभ माना जाता है। इस दिन लोग खिचड़ी खाते है। खिचड़ी के साथ चटनी इसके जायके को दोगुना कर देती है। खिचड़ी को सुपाच्य स्वादिष्ट और हेल्दी भोजना माना जाता है।
वैसे भी आमतौर पर मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी के साथ दही, पापड़, अचार, सलाद और आदि शामिल किया जाता है। जो इसके स्वाद में चार चांद लगाती है। इस स्वाद में आप मेथी और दही की चटनी का तड़का लगा सकती है। तो चलिए जानते हैं मेथी और दही की चटनी बनाने का तरीका।
मेथी और दही की चटनी बनाने के लिए ये है जरुरी सामान
एक कप हरा धनिया आधा कप हरे मेथी के ताजे पत्ते
दो से तीन कली लहसुन
तीन या चार हरी मिर्च
आधा चम्मच जीरा
नमक स्वादनुसार
एक कप दही
मेथी और दही की चटनी बनाने का ये है तरीका
मेथी और दही की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले हरी धनिया को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। -इसी तरह से मेथी को भी धोकर साफ कर लें। साथ ही मेथी के पत्तों को लें और डंठल को हटा दें। केवल बहुत मुलायम डंठल को ही शामिल करें। मिक्सी के जार में मेथी के पत्ते और धनिया के पत्ते डालें।
साथ में हरा लहसुन या लहसुन की कलियों को लें। इसमे आधा चम्मच जीरा स्वादानुसार डालें। अगर जीरा का स्वाद नहीं पसंद तो इसके बगैर भी चटनी का टेस्ट अच्छा आएगा। जीरे के साथ ही हरी मिर्च डाल लें। मिक्सी के जार में ही नमक डाल लें। थोड़ी सी मात्रा में पानी डालकर इसे अच्छी तरह से पेस्ट बना लें।
या फिर पानी की बजाय मिक्सी के जार में ही दही डाल दें। अच्छी तरह से पीस लें। इससे दही भी पूरी तरह से ब्लेंड हो जाएगी और चटनी का फ्लेवर बढ़ जाएगा। बस रेडी है टेस्टी मेथी और दही की फ्लेवरफुल चटनी। इसे खिचड़ी के साथ तो खा ही सकते हैं। इसके अलावा पकौड़े या फिर किसी स्नैक्स के साथ भी सर्व कर सकते हैं। इसका स्वाद सबके साथ लाजवाब लगता है।
