अवल कोझुकटुई एक दक्षिण भारतीय चटपटी रेसिपी है। स्टीम फूड होने की वजह से हेल्दी भी होती है। क्योंकि इसमें घी तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है बल्कि इसे भाप में पकाया जाता है। इसे पोहा से बनाया जाता है। आप इस चटपटी डिश को ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
अवल कोझुकटुई एक दक्षिण भारतीय चटपटी रेसिपी है। स्टीम फूड होने की वजह से हेल्दी भी होती है। क्योंकि इसमें घी तेल का इस्तेमाल नहीं किया जाता है बल्कि इसे भाप में पकाया जाता है। इसे पोहा से बनाया जाता है। आप इस चटपटी डिश को ब्रेकफास्ट में शामिल कर सकते है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
अवल कोझुकट्टई बनाने के लिए
पोहा -2 कप
तेल – 2 बड़े चम्मच
चना दाल – 1 चम्मच
उड़द दाल – 1 चम्मच
सरसों के बीज – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
प्याज – 1 नग
अदरक
हरी मिर्च – 1 नग
नमक 1 चम्मच
हींग – 1/4 छोटी चम्मच
करी पत्ता
धनिए के पत्ते
नारियल – 1 कप
तरीका
अवल कोझुकट्टई बनाने का तरीका
दो कप पोहा लें और उसे अच्छे से धोकर एक घंटे के लिए भिगो दें। एक पैन में दो बड़े चम्मच तेल, एक छोटा चम्मच चना दाल, एक छोटा चम्मच डालें। उड़द दाल, एक चम्मच राई और एक चम्मच जीरा और अच्छे से भून लीजिए। बारीक कटा प्याज, बारीक कटा अदरक और एक डालें।
हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए और प्याज को सुनहरा होने तक भून लीजिए। फिर इसमें एक छोटी चम्मच नमक, एक चौथाई छोटी चम्मच हींग बारीक काट कर डाल दीजिए। कटी हुई करी पत्ता और बारीक कटी हरा धनिया।
इसमें एक कप ताज़ा कसा हुआ नारियल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, बंद कर दें। स्टोव और एक तरफ रख दें। अब एक बड़े बाउल में भीगा हुआ पोहा डालें और तड़का लगाएं। सामग्री और सभी को तब तक मिलाएं जब तक वे अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। पकौड़े बनाना शुरू करें और इन्हें प्लेट में रखें। अब तैयार पकौड़ों को इडली कुकर में 10 मिनट तक स्टीम करें। नरम और नम पकौड़े अच्छे और गर्म परोसने के लिए तैयार हैं।
