आलू मटर, मटर पनीर, गोभी मटर, मटर पुलाव ऐसे अनगिनत है जो हरी मटर के बिना अधूरे हैं। सर्दियों में हर खाने में स्वाद और नई जान डालने का काम करता है हरा मटर। खाने में स्वाद ही नहीं बढ़ाता बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
आलू मटर, मटर पनीर, गोभी मटर, मटर पुलाव ऐसे अनगिनत है जो हरी मटर के बिना अधूरे हैं। सर्दियों में हर खाने में स्वाद और नई जान डालने का काम करता है हरा मटर। खाने में स्वाद ही नहीं बढ़ाता बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
एक वेबसाइट पर प्रकाशित लेख में डाइटीशियन के अनुसार अगर हम विंटर सीजन नियमित तौर से ताजी हरी मटर खाएं तो सेहत को कौन-कौन से फायदे हो सकते हैं। हरी मटर में प्लांट बेस्ट प्रोटीन की भरपूर मात्रा पाई जाती है। अगर इसे नियमित खाएंगे तो हड्डियां और मांसपेशिया मजबूत होती है। साथ ही मसल्स को रिपेयर करने में भी मदद मिलेगी।
साथ बच्चों के शरीर के विकास के लिए भी ये काफी मददगार साबित हो सकता है। हरी मटर खाने से कमजोर शरीर में भी जान आ सकती है। हरी मटर को फाइबर अधिक मात्रा में पाया जाता है। इसे खाने से पेट देर भरा हुआ महसूस होता है, जिससे ज्यादा भोजन करने से बच जाते हैं और धीरे-धीरे वजन कम होने लगता है। जो लोग वेट लूज करने की चाहत रखते हैं उनके लिए ये परफेक्ट डाइट है।
हरी मटर में ग्लाइसिमिक इंडेक्स काफी कम होता है और ये ब्लड शुगर लेवल को रेग्युलेट करने में मदद करता है। इसके साथ ही ये अचानक शुगर स्पाइक को भी रोकता है और फाइबर की मौजूदगी के कारण कार्बोहाइड्रेट के एब्जॉर्ब्शन में कमी लाता है।
यही वजह है कि ग्रीन पीज डायबिटीज के मरीजों के लिए एक बेहतरीन डाइट है। हरी मटर में कई ऐसे मिनरल्स पाए जाते हैं जो दिल की सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, मसलन मैग्नीशियम, पोटैशियम और कैल्शियम। ये सभी पोषक तत्व ब्लड प्रेशर को नॉर्मल रखने में मदद करते हैं जिससे हार्ट अटैक का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है। साथ ही ये नसों से बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
