कटहल फाइबर, विटामिन ए, सी, थाइमिन, पोटैशियम, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन और जिंक जैसे कई पोषक तत्वों का भंडार होता है। कटहल एक ऐसी सब्जी है जो हर किसी को बेहद ही पसंद आती है। इसको बनाना भी बेहद ही आसान है, अगर आप भी नानवेज नहीं खाते हैं तो आप इसको नानवेज कि तरह बना कर खा सकते हैं।
नई दिल्ली: कटहल फाइबर, विटामिन ए, सी, थाइमिन, पोटैशियम, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, आयरन, नियासिन और जिंक जैसे कई पोषक तत्वों का भंडार होता है। कटहल एक ऐसी सब्जी है जो हर किसी को बेहद ही पसंद आती है। इसको बनाना भी बेहद ही आसान है, अगर आप भी नानवेज नहीं खाते हैं तो आप इसको नानवेज कि तरह बना कर खा सकते हैं।
जैकफ्रूट मिल्क शेक
-पके हुए कटहल का गूदा 1 कप
-दूध 1 कप
-चीनी आधा चम्मच
-इलायची पाउडर आधा चम्मच
-ड्राई फ्रूट्स थोड़े से
-पानी 1 कप
बनाने कि रेस्पी
इसके बाद एक बड़े बाउल में कटहल, अदरक लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, दही, कसूरी मेथी, नमक और गरम मसाला डालें।और सब को अच्छी तरह से मिलाकर मैरिनेट करें ,और 20 मिनट के लिए साइड में रख दें।
अब कटहल के मैरिनेट टुकड़ों को तेल में डालकर मीडियम फ्लेम पर फ्राई करें ,तथा कटहल के गोल्डेन ब्राउन होने तक तल कर पका लें। और उसी कढ़ाई को गैस पर रखकर मीडियम फ्लेम पर बचे हुए तेल में 2 टेबल स्पून तेल और डालकर तेल को अच्छा गर्म कर लें।और गर्म तेल में तेजपत्ता,दालचीनी, छोटी -बड़ी इलायची, लौंग और जीरा डालें।
अब गैस के फ्लेम को लो करें और बाकी मसाले जैसे -हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें।और मसालों से सोंधी खुश्बू आने भून लें।इसके अलावा बारीक़ कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक अच्छी तरह से पकाएं।
अब तले हुए मसालेदार कटहल को डालें और अच्छी तरह मिलाएं।और 1 कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें ,और 15 मिनट के लिए ढककर पकायें।अब गरम मसाला और बारीक़ कटी धनिया पत्ती डालें।
