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अब तक आपने कई लौकी, केला आदि का कोफ्ता खाया होगा। आज हम आपको प्याज के कोफ्ते की रेसिपी बताने जा रहे है। जिसे आप बहुत ही आसानी से घर में बना सकते है। अगर अगर में कोई सब्जी न हो या फिर कोई सब्जी खाने का मन न हो तो आप प्याज के कोफ्ते ट्राई कर सकते है। प्याज के कोफ्ते को आप रोटी, पराठा या जीरा चावल के साथ सर्व कर सकते है।
अब तक आपने कई लौकी, केला आदि का कोफ्ता खाया होगा। आज हम आपको प्याज के कोफ्ते की रेसिपी बताने जा रहे है। जिसे आप बहुत ही आसानी से घर में बना सकते है। अगर अगर में कोई सब्जी न हो या फिर कोई सब्जी खाने का मन न हो तो आप प्याज के कोफ्ते ट्राई कर सकते है। प्याज के कोफ्ते को आप रोटी, पराठा या जीरा चावल के साथ सर्व कर सकते है।
प्याज के कोफ्ते बनाते समय बस एक बात का ध्यान रखना है कि कोफ्ते टूटने से बचाने के लिए मिश्रण में बेसन की मात्रा सही रखें। आप ग्रेवी को और टेस्टी बनाने के लिए इसमें ताजी क्रीम या मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकती है। तो चलिए जानते है प्याज के कोफ्ते बनाने की रेसिपी।
प्याज के कोफ्ते बनाने के लिए जरुरी सामग्री
– प्याज – 2 कप (बारीक कटा हुआ)
– बेसन – 1/2 कप
– हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
– धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी हुई)
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
– अजवाइन – 1/4 छोटा चम्मच
– नमक – स्वादानुसार
– तेल – तलने के लिए
ग्रेवी के लिए
– प्याज – 2 (पेस्ट बना लें)
– टमाटर – 2 (प्यूरी बना लें)
– अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
– धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
– गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
– काजू का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
– ताजा क्रीम – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
– तेल – 2 बड़े चम्मच
– पानी – 1.5 कप
– नमक – स्वादानुसार
बनाने का तरीका
1. बारीक कटे प्याज को एक बर्तन में लें।
2. इसमें बेसन, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, और नमक डालें।
3. इन सबको अच्छे से मिलाकर थोड़ा गाढ़ा मिश्रण तैयार करें।
4. कढ़ाई में तेल गरम करें।
5. मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और इन्हें मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
6. तले हुए कोफ्तों को एक टिशू पेपर पर निकालें।
ग्रेवी तैयार करना
1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
2. इसमें प्याज का पेस्ट डालकर भूनें, जब तक प्याज हल्का सुनहरा न हो जाए।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और भूनें।
4. अब टमाटर प्यूरी डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर) डालें।
5. मसाले को तब तक पकाएं, जब तक तेल अलग न हो जाए।
6. काजू का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक भूनें।
7. 1.5 कप पानी डालें और उबाल आने दें।
8. गरम मसाला डालें और ग्रेवी को 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
कोफ्ते और ग्रेवी मिलाना
ग्रेवी में तले हुए कोफ्ते डालें। कोफ्तों को 2-3 मिनट तक ग्रेवी में पकने दें, ताकि वे स्वाद सोख लें। गरमागरम प्याज के कोफ्तों को ताजी क्रीम और धनिया पत्ती से गार्निश करें। ग्रेवी में कोफ्ते डालने के बाद तुरंत परोसें, ताकि कोफ्ते नरम न हों।
