मेथी के पत्तों में पोषक तत्वों से भरपूर होती है। मेथी के पत्तों में प्रोटीन,फाइबर,कैल्शियम,आयरन, फास्फोरस,पोटैशियम , जिंक,विटामिन बी समेत तमाम पोषक तत्व पाये जाते हैं। जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
Methi Gathiya:मेथी के पत्तों में पोषक तत्वों से भरपूर होती है। मेथी के पत्तों में प्रोटीन,फाइबर,कैल्शियम,आयरन, फास्फोरस,पोटैशियम , जिंक,विटामिन बी समेत तमाम पोषक तत्व पाये जाते हैं। जो शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।
आज हम आपको मेथी गाठिया (Methi Gathiya) सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं, जो खाने में टेस्टी होने के साथ साथ फायदेमंद भी होता है। तो चलिए जानते हैं मेथी गाठिया बनाने का तरीका। इसे आप रोटी पराठे के साथ सर्व कर सकते है।
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मेथी-गाठिया सब्जी बनाने के लिए जरुरी सामग्री
2 चम्मच तेल,
1 टीस्पून जीरा,
2 बारीक कटी हरी मिर्च,
2-3 बारीक कटे लहसुन,
चुटकीभर हींग,
1 टीस्पून हल्दी पाउडर,
1.5 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर,
2 टीस्पून जीरा पाउडर,
3 छोटे टुकड़े में कटे टमाटर,
नमक स्वादानुसार,
1/2 टीस्पून गरम मसाला,
चीनी इच्छानुसार,
2 से 3 कप कटी मेथी की पत्तियां,
1/2 कप गाठिया
मेथी-गाठिया की सब्जी बनाने का तरीका
सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें। इसमें जीरे, हरी मिर्च, लहसुन और हींग का तड़का लगाएं। इसके साथ ही इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर डालें।
फिर कटे हुए टमाटर और नमक डालकर ढककर थोड़ी देर पकाएं। अब इसमें गरम मसाला डालें।
फिर कटी हुई मेथी की पत्तियां डालकर सारी चीज़ों को मिक्स कर लें। इसमें थोड़ी मात्रा में पानी डालें और ढककर थोड़ी देर पकाएं। जब मेथी अच्छी तरह से पक जाए, तो इसमें गाठिया डालें। तैयार है मेथी-गाठिया की सब्जी, गरमा-गर्म रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ सर्व करें।
