Raw Banana Curry Recipe: इस सब्जी को खाकर दिन भर मिलेगी एनर्जी, इन दो तरीकों से बनाएं टेस्टी और जायकेदार सब्जी

Raw Banana Curry Recipe: केले में सबसे अधिक पौष्टिक और फास्ट एनर्जी देने वाला फल माना जाता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों की माने तो अगर आप डेली दो केला खाते है तो शरीर में किसी तरह की कमजोरी नहीं लगेगी।

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साथ ही शरीर को तमाम पोषण भी मिलते है। अगर कच्चे केले की बात करें तो यह शुगर के मरीजों के लिए बेहद फायदेमंद होता है। केले में आयरन, स्टार्च, फॉस्फोरस, कैल्शियम, जिंक जैसे पोषक तत्व पाये जाते है। आज हम आपको कच्चे के लिए सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है।

केले की सब्जी बनाने के लिए इन सामग्रियों की होगी जरुरत

3 से 4 कच्चे केले,
नारियल 2 बड़े चम्मच,
जीरा आधा चम्मच
, सरसों के बीज आधा चम्मच,
लाल मिर्च एक चौथाई चम्मच,
5 से 6 करी पत्ता,
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
तेल 2 चम्मच
नमक

ये है केले की सब्जी बनाने का तरीका

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कच्चे केले की सब्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले सभी केलों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इसके बाद इन्हें ठंडे पानी डालकर एक जगह पर रखें दें। इससे केले का रंग काला नहीं होगा।

इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर ले। अब तेल में सरसों, लाल मिर्च, करी पत्ते, जीरा डालकर हल्का भूनें। जब तक आप केलों को पानी से निकाल लें।

अब केले को पैन में डालें और ऊपर से हल्दी और नमक पाउडर डालकर मिल दें और 5 मिनट के लिए प्लेट बंद करके गैस पर धीमी आंच पर पकने दें। केला पक जाने के बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल अच्छे से मिला दे। अब इसे करीब 10 मिनट तक पकने दें। बस तैयार है केले की सब्जी। इसे आप रोटी या चावल के साथ गरमागरम खाएं।

ये है केले की सब्जी बनाने का दूसरा तरीका

कच्चे केले – 6
तेल – 2 से 3 टेबल स्पून
हरा धनिया बारीक – 2 से 3 टेबल स्पून
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
हींग – 1 (पिंच) चुटकी
हल्दी पाउडर – एक तिहाई छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 2
अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – एक चौथाई चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
गरम मसाला – एक चौथाई चम्मच
नमक – स्वादानुसार

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सबसे पहले कच्चे केलों को धो लीजिए और केलों के दोनों ओर के डंठल काटकर हटाकर केलों को पानी भरे प्याले में डाल दीजिए। अब केलों को पानी में से निकाल कर छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए।

इसके बाद पैन को गैस पर रखकर गरम कीजिए और इसमें 2 टेबल स्पून तेल डाल दीजिए। तेल के गरम होते ही धीमी आंच करके तेल में जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर मसाले को थोड़ा सा भून लीजिए। इसके बाद मसाले में कटे हुए केले, नमक और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिए।

इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करते हुए 2 मिनिट तक भून लीजिए ताकि केलों पर मसाले की परत अच्छे से चढ़ जाए। अब इसमें थोड़ा सा (लगभग 1/4 कप) पानी डालिए और पैन को ढककर इसे 3-4 मिनिट मध्यम आंच पर पकने दीजिए। लगभग 4 मिनिट के पश्चात् पैन का ढक्कन हटाकर सब्जी चैक कर लीजिए और सब्जी को चम्मच की सहायता से थोड़ा चला लीजिए।

अब फिर से सब्जी में थोड़ा सा पानी और डाल लीजिए और फिर से ढककर 3 से 4 मिनिट के लिए पकने दीजिए. बीच-बीच में सब्जी को चलाते रहिए। जब केले नरम और सब्जी पक जाए तो इसमें अमचूर पाउडर, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लीजिए।

सब्जी को पकने में लगभग 10 से 12 मिनिट का समय लग जाता है। लीजिये बनकर तैयार है कच्चे केले की सूखी सब्जी, इसे एक प्याले में निकाल लीजिए और हरे धनिये से गार्निश कर लीजिए। कच्चे केले की इस स्वादिष्ट सब्जी को आप परांठे, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोसिए और खाइए।

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