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सब्जियों में शरीर के लिए जरुरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं।इसका सेवन करने से शरीर हेल्दी रहता है और तमाम बीमारियों से भी दूर रहता है। वहीं कुछ लोग अधिक फायदे के लिए कच्ची सब्जियां खाने लगते है जो शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है। साथ ही पाचन तंत्र पर भी बुरा असर डाल सकता है।
सब्जियों में शरीर के लिए जरुरी पोषक तत्व मौजूद होते हैं।इसका सेवन करने से शरीर हेल्दी रहता है और तमाम बीमारियों से भी दूर रहता है। वहीं कुछ लोग अधिक फायदे के लिए कच्ची सब्जियां खाने लगते है जो शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है। साथ ही पाचन तंत्र पर भी बुरा असर डाल सकता है।
डाइटीशियन के अनुसार कुछ ऐसी सब्जियां है जिन्हे बिना उबाले नहीं खाना चाहिए। ऐसी ही एक सब्जी है पालक। आयरन और कैल्शियम जैसे तमाम पोषक तत्वों से भरपूर पालक को बिना उबालें खाने से बचना चाहिए। पालक को उबालने से इसमें मौजूद गंदगी और बैक्टीरिया खत्म होते है।
ऐसे ही ब्रोकली को भी बिना उबाले नहीं खाना चाहिए।
ब्रोकली खाने से इसमें मौजूद कई ऐसे पदार्थ निकल जाते हैं तो थाइरॉइड फंक्शन में रुकावट पैदा करते हैं। इससे कुछ न्यूट्रिएंट्स का एब्जॉर्ब्शन बेहतर हो जाता है। इस सब्जी में विटामिन सी और विटामिन के की भरपूर मात्रा पाई जाती है जो इम्यूनिटी बूस्ट करने, स्किन हेल्थ को बेहतर बनाने और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसके अलावा शकरकंद को भी उबाल कर खाना चाहिए।
इसमें हाई लेवल के बीटा केरोटीन को रिटेन किया जा सकता है। उबले हुए शकरकंद खाने से रोशनी तेज होती है। रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। साथ ही स्किन को हेल्दी रखने में मदद करती है।
ग्रीन बींस को अगर बॉयल करके खाया जाए तो इसे डाइजेस्ट करना आसान हो जाता है, साथ ही ऐसा करने से विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन को रिटेन करने में मदद मिलती है। हरी बींस बोन हेल्थ के लिए अच्छी होती है, साथ ही इसके जरिए इम्यूनिटी को भी बूस्ट किया जा सकता है।
