भारतीय घरों में चटपटा और स्पाइसी खाना खाने वालों की संख्या बहुत अधिक है। इसलिए अधिकतर घरों में खाने के साथ हरी चटनी को खूब चाव से खाया जाता है। यहा खाने में तीखी और लाजवाब होती है।
green chilli and garlic chutney: भारतीय घरों में चटपटा और स्पाइसी खाना खाने वालों की संख्या बहुत अधिक है। इसलिए अधिकतर घरों में खाने के साथ हरी चटनी को खूब चाव से खाया जाता है। यहा खाने में तीखी और लाजवाब होती है। चटनी खाने और जुबान का स्वाद में चार चांद लगा देती है। आज हम आपको इस चटनी को घर में बनाने का तरीका बताने जा रहे है। तो चलिए जानते हैं हरी मिर्च और लहसुन की चटनी बनाने का तरीका।
हरी मिर्च और लहसुन की चटनी के लिए सामग्री
1 कप हरी मिर्च,
6-8 लौंग लहसुन बारीक कटा हुआ
1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
नमक स्वादानुसार
1/4 कप पानी
इमली का पल्प
गार्निंशिंग के लिए ताज़ा धनिया
हरी मिर्च और लहसुन की चटनी बनाने का तरीका
सबसे पहले गैस ऑन करें और उसपर एक पैन रखें। जब पैन गर्म हो जाए तब उसमें 1 चम्मच तेल डालें। उसके बाद उसमें 1 कप हरी मिर्च और 6-8 लौंग लहसुन डालें। इन्हें थोड़ा अच्छी तरह पकने दें। जब मिर्च और लहसुन हल्का पक जाए तो उसे पैन में से निकालें। और इन्हें ठंडा होने दें ।
अब अगले स्टेप में एक मिक्सर जार में मिर्च और लहसुन को डालें। इसमें बारीक कटा हुआ, 1/2 चम्मच कसा हुआ अदरक भी डालें। अब इसमें जज़रूरत के अँसुआर पानी डालें और इन्हें दरदरा पीस लें। अब अगले स्टेप में एक बाउल में इस चटनी को निकालें और इसमें स्वाद अनुसार नमक, 1 चम्मच निम्बू का रस और आधा चम्मच इमली का पल्प डालें और फिर अच्छी तरह से मिलाएं। ऊपर से ताज़ी हरी धनिया से गार्निश करें। आपका हरी मिर्च और लहसुन का चटनी तैयार है। इसका लुत्फ़ उठायें।
