कभी कभी टाइम बहुत कम होता है और समझ नहीं आता ऐसा क्या बनाया जाए जो फटाफट बनकर तैयार हो जाए। आज हम आपको उत्तर प्रदेश की फेमस रेसिपी में से एक चटपटी मट्ठे के आलू बनाने का तरीका बताने जा रहे है।
Mathhe ke aloo sabji: कभी कभी टाइम बहुत कम होता है और समझ नहीं आता ऐसा क्या बनाया जाए जो फटाफट बनकर तैयार हो जाए। आज हम आपको उत्तर प्रदेश की फेमस रेसिपी में से एक चटपटी मट्ठे के आलू बनाने का तरीका बताने जा रहे है। आलू की ऐसी सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है जो न सिर्फ कम समय में बनकर तैयार होती है बल्कि खाने में भी बहुत टेस्टी होती है। तो चलिए जानते है इसे बनाने का तरीका।
झटपट मठ्ठे के आलू बनाने के लिए सामग्री:
– आलू – 4-5 (मध्यम आकार के, उबले हुए)
– तेल – 2-3 टेबल स्पून
– जीरा – 1/2 टी स्पून
– हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
– अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
– धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
– हल्दी पाउडर – 1/4 टी स्पून
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
– काला नमक – स्वाद अनुसार
– हरा धनिया – सजाने के लिए (बारीक कटा हुआ)
– नमक – स्वाद अनुसार
झटपट आलू की सब्जी बनाने का तरीका
1. सबसे पहले आलू को अच्छे से उबाल लें। उबालने के बाद आलू को छीलकर मसल लें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें।
3. अब कढ़ाई में कटी हुई हरी मिर्च और अदरक डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।
4. फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालें। इन मसालों को 1 मिनट तक भूनें।
5. अब इसमें उबाले हुए और मसले हुए आलू डालें। साथ ही नमक और काला नमक भी डालें। फिर इसमें मठ्ठा डालें। जब य उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें।
6. अच्छे से मिला कर 5-6 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें ताकि आलू मसालों के साथ अच्छी तरह से मिल जाए।
7. आखिर में हरे धनिये से सजा कर गरमागरम सर्व करें।
यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बिना प्याज और लहसुन के आसानी से तैयार किया जा सकता है।
