इस वीकेंड अगर आप डीनर या फिर लंच में राजमा चावल बनाने की सोच रही हैं तो शेफ संजीव कपूर ने आपका काम थोड़ा आसान कर दिया है। फेमस शेफ संजीव कपूर ने सोशल मीडिया में राजमा बनाने की रेसिपी शेयर की है।
Chef Sanjeev Kapoor’s video recipe: इस वीकेंड अगर आप डीनर या फिर लंच में राजमा चावल बनाने की सोच रही हैं तो शेफ संजीव कपूर ने आपका काम थोड़ा आसान कर दिया है। फेमस शेफ संजीव कपूर (Chef Sanjeev Kapoor) ने सोशल मीडिया में राजमा बनाने की रेसिपी शेयर की है। इस बार आप शेफ संजीव कपूर (Chef Sanjeev Kapoor) के अंदाज में राजमा बनाने की इस रेसिपी को ट्राई करें। तो चलिए जानते हैं राजमा (Rajma Recipe ) बनाने का तरीका।
राजमा बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
1 कप राजमा
3 बड़े चम्मच घी
1½ छोटा चम्मच जीरा
2 तेज पत्ते
1 इंच दालचीनी की छड़ी
2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
3-4 हरी मिर्च, कटी हुई
1½ बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 कप ताजा टमाटर प्यूरी
2½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच पंजाबी गरम मसाला पाउडर
3 बड़े चम्मच ताजा हरा धनिया कटा हुआ
2 चम्मच नींबू का रस
बूंदा बांदी के लिए ताजी क्रीम
सजावट के लिए ताज़ा धनिये की टहनी
राजमा बनाने का ये है तरीका
राजमा बनाने के लिए सबसे पहले राजमा को पर्याप्त पानी से 2-3 बार धोकर 7-8 घंटे के लिये भिगो दीजिये। प्रेशर कुकर में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और रंग बदलने दें। तेजपत्ता और दालचीनी डालें और खुशबू आने तक भूनें। प्याज़ डालें, मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और 1-2 मिनिट तक भूनें। टमाटर की प्यूरी डालें, मिलाएं और 3-4 मिनट तक या तब तक पकाएं जब तक तेल न छोड़ दे। लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। 2-3 मिनट तक पकाएं।
भीगे हुए राजमा डालें और मिलाएं, नमक समायोजित करें और 4-5 कप पानी डालें, मिलाएं, ढकें और तेज़ आंच पर 3-4 सीटी आने तक पकाएं, आंच धीमी कर दें और 3-4 सीटी आने तक पकाएं। बाहर दिया।
कुकर का प्रेशर पूरी तरह कम हो जाने पर कुकर खोलें। पंजाबी गरम मसाला पाउडर और हरा धनियां डाल कर मिला दीजिये। आंच बंद कर दें, नींबू का रस डालें, मिलाएं और एक सर्विंग बाउल में डालें, ताजी क्रीम और धनिये से सजाएं।
