Lahsun ki sabji: आज लंच में ट्राई करें लहसुन की सब्जी, ये है बनाने का तरीका

Lahsun ki sabji: लहसुन का इस्तेमाल अधिकतर घरों में खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। लहसुन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। लहसुन में एलिसिन नामक सल्फर युक्त फाइटोकेमिकल होता है, जो बीमारियों से बचाव करता है और सूजन को कम करने में सहायक है।

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यह स्किन के लिए भी लाभकारी है, क्योंकि यह मुंहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया को नष्ट करता है और स्किन को साफ करता है। अब तक आपने लहसुन का इस्तेमाल सब्जी आदि में स्वाद बढ़ाने के लिए किया होगा। आज हम आपको लहसुन की सब्जी बनाने का तरीका बताने जा रहे है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।

लहसुन की सब्जी बनाने के लिए सामग्री

लहसुन- 250 ग्राम
हल्दी- 1/2 टीस्पून
जीरा- 1/4 टीस्पून
राई- 1/4 टीस्पून
हरी मिर्च- 3
लहसुन- 1 टेबलस्पून कद्दूकस
अदरक- 1 टेबलस्पून कद्दूकस
प्याज- 1/2 कप बारीक कटा
हींग- 2 चुटकी
कश्मीरी लाल मिर्च- 1 टेबलस्पून
टमाटर- 2 प्यूरी बनाकर
नमकीन- 1/2 कटोरी पाउडर बनाकर
धनियापत्ती- 1 टेबलस्पून
धनिया पाउडर- 1 टेबलस्पून
पावभाजी मसाला- 1/2 टेबलस्पून
पानी- 1/2 कप
स्वादानुसार नमक

लहसुन की सब्जी बनाने की रेसिपी

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सबसे पहले लहसुन की गट्ठी की ऊपर की एक परत हटाकर साफ कर लें। आपको कलियां अलग नहीं करनी हैं। अब लहसुन की गांठ को एक- दो बार धो लें। अब लहसुन पर थोड़ा नमक और हल्दी डाल दें और साबुत लहसुन को इडली वाले खांचे में रख दें।

अब इडली वाले कुकर में 1 गिलास पानी डालें और लहसुन को मीडियम आंच पर 15 मिनट स्टीम कर लें। आप चाहें को लहसुन को किसी नॉर्मल कुकर में भी स्टीम कर सकते हैं। अब एक कड़ाही में तेल डालें और उसमें हींग, जीरा, राई, लहसुन-अदरक, हरी मिर्च और प्याज डालकर भून लें।

प्याज के ब्राउन होने पर हल्दी, धनिया पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च डाल दें। अब आपको इसमें टमाटर की प्यूरी डालनी है और नमक डालकर ग्रेवी को ढककर पका लें। जब ग्रेवी पक जाए तो नमकीन का पाउडर, स्टीम किया हुआ लहसुन और आधा कप पानी डाल दें। इस करीब 5-7 मिनट तक ढककर पकाएं और गैस बंद कर दें। अब सब्जी में धनियापत्ती और पाव भाजी मसाला मिला दें।सब्जी को मिलाकर चला लें और रोटी या चावल के साथ खाएं।