आर्टिचोक एक ऐसी सब्जी है जो अपनी खूबसूरत बनावट के लिए लोगो को आकर्षित करती है। इसके बारे में बहुत कम ही लोग जानते है। आर्टिचोक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन के, विटामिन सी, फॉलेट, आयरन और पोटैशियम सहित ढेरों पोषक तत्व होते हैं।
Benefits of artichokes: आर्टिचोक एक ऐसी सब्जी है जो अपनी खूबसूरत बनावट के लिए लोगो को आकर्षित करती है। इसके बारे में बहुत कम ही लोग जानते है। आर्टिचोक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें कार्बोहाइड्रेट, विटामिन के, विटामिन सी, फॉलेट, आयरन और पोटैशियम सहित ढेरों पोषक तत्व होते हैं।
खास बात यह है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल और फैट बिल्कुल नहीं होता, इसलिए यह बहुत हेल्दी होता है। आर्टिचोक में मौजूद फाइटोकेमिकल्स बैक्टीरिया, फंगस और वायरस से लड़ने में मदद करते हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है, जो फ्री रेडिकल्स से होने वाले सेल डैमेज को कम करता है। इससे कैंसर और अन्य क्रोनिक बीमारियों का खतरा कम होता है।
हाथीचक में साइनरिन नामक फाइटोकेमिकल पाया जाता है, जो बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद पोटैशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है। आर्टिचोक लिवर को डिटॉक्स करने और पाचन को बेहतर करता है।
यह इरिटेबल बाउल सिंड्रोम को कम करने और लिवर डैमेज से बचाने में मदद करता है। फाइबर और प्रोटीन की अधिकता के कारण यह वजन घटाने में भी मदद करता है। साथ ही, इसके पॉलिफेनोल एंटीऑक्सीडेंट कैंसर सेल्स को बढ़ने से रोकते हैं।
