आजकल हर सामान बाजार में बहुत ही आसानी से मिल जाता है एक समय ऐसा भी था कि होली आने से पहले ही घरों में गुजियां और पापड़ बनने की महक हवाओं के द्वारा हर घर में पहुंच जाती थी। लेकिन आज भागदौड़ भरी जिंदगी में अधिकतर लोग घरों में बनाने से बेहतर रेडीमेड खरीद लेते है।
How to make Sabudana Papad at home: आजकल हर सामान बाजार में बहुत ही आसानी से मिल जाता है एक समय ऐसा भी था कि होली आने से पहले ही घरों में गुजियां और पापड़ बनने की महक हवाओं के द्वारा हर घर में पहुंच जाती थी। लेकिन आज भागदौड़ भरी जिंदगी में अधिकतर लोग घरों में बनाने से बेहतर रेडीमेड खरीद लेते है।
कई लोग ऐसे भी है जो बनाना तो चाहते है पर उन्हे पापड़ बनाने का सही तरीका नहीं मालूम होता या लाख कोशिशों के बाद भी वो खराब हो जाते है। तो ऐसे लोगो के लिए आज हम साबूदाना के पापड़ घर में बनाने के लिए कुछ ट्रिक लेकर आएं है जिससे पापड़ खराब नहीं होगा।
साबूदाना पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें। इसे कम से कम सात से आठ घंटे के लिए भिगने के लिए रख दें। जब अच्छी तरह से भीग जाए तो पापड़ बनाने के लिए इडली स्टैंड में तेल लगा लें। इसमें साबूदाना डालें और पंद्रह से बीस मिनट भाप में पका लें। अब एक चादर या पॉलीथीन को बिछा लें। इसे तेज धूप में डालकर सूखा लें।
इसके अलावा आप साबूदाने को भिगोने के बाद एक भगोन में डालकर इसमें पर्याप्त पानी नमक और अजवाइन डालकर पका लें। साबूदाना गाढ़ा गाढ़ा हो जाए और पक जाए तो इसके बाद तेज धूप में चादर या बड़ी पन्नी पर इसे चम्मच की मदद से गोल आकार में फैला लें। ध्यान रहे पन्नी पर साबूदाने का घोल फैलाने से पहले तेल जरुर लगा लें। वरना पन्नी में चिपक जाएगा।
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