बच्चों तक पोषण पहुंचाना किसी चुनौीृती से कम नहीं होता है, क्योंकि हरी सब्जियां और पालक आदि का नाम सुनते ही बच्चे नाक मुंह बनाने लगते है खाना तो दूर की बात है।ऐसे में बच्चों को पालक और हरीसब्जियां खिलाने के लिए उनके मन का कुछ बनाकर खिलाना थोड़ा आसान हो जाता है।
बच्चों तक पोषण पहुंचाना किसी चुनौीृती से कम नहीं होता है, क्योंकि हरी सब्जियां और पालक आदि का नाम सुनते ही बच्चे नाक मुंह बनाने लगते है खाना तो दूर की बात है।ऐसे में बच्चों को पालक और हरीसब्जियां खिलाने के लिए उनके मन का कुछ बनाकर खिलाना थोड़ा आसान हो जाता है। इसलिए आज हम आपको पालक के कबाब बनाने का तरीका बताने जा रहे है, जिसे बच्चे बड़े चाव से खा लेंगे। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी।
पालक कबाब बनाने के लिए सामग्री:
– 2 कप पालक (ताजे और साफ किए हुए)
– 1 कप उबले हुए आलू (मैश किए हुए)
– 1/2 कप ब्रेड क्रंब्स
– 1/4 कप बारीक कटी हुई हरी धनिया
– 1/4 कप बारीक कटी हुई प्याज
– 1/4 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
– 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
– 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
– 1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
– नमक स्वाद अनुसार
– 1 टेबलस्पून नींबू का रस
– 2-3 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (बाइंडिंग के लिए)
– 2-3 टेबलस्पून तेल (तलने के लिए)
पालक कबाब बनाने का तरीका
1. पालक को उबालें:
– सबसे पहले पालक को अच्छे से धोकर पानी में उबालें। उबालने के बाद इसे छानकर ठंडा होने के लिए रख दें।
– जब पालक ठंडा हो जाए, तो इसे अच्छे से निचोड़कर उसका पानी निकाल लें और फिर बारीक काट लें।
2. सभी सामग्री को मिलाएं:
– एक बड़े बाउल में उबले हुए और मैश किए हुए आलू, बारीक कटी हुई पालक, शिमला मिर्च, प्याज, हरी धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर और नमक डालें।
– अब इस मिश्रण को अच्छे से मिला लें।
3. बाइंडिंग सामग्री डालें:
– मिश्रण को बाइंड करने के लिए कॉर्नफ्लोर और ब्रेड क्रंब्स डालें। अगर मिश्रण थोड़ा गीला हो, तो थोड़ा और कॉर्नफ्लोर डाल सकते हैं।
– इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करें ताकि सारी सामग्री एकसाथ जुड़ जाए।
4. कबाब का आकार दें:
– अब इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल या टिक्की के आकार के कबाब बना लें।
5. तलने की प्रक्रिया:
– एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
– जब तेल गरम हो जाए, तब कबाब को उसमें धीरे-धीरे डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
– कबाब को तले हुए तेल से निकालकर किचन पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
6. सर्व करें:
– गरम-गरम पालक कबाब को हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ परोसें।आपके स्वादिष्ट पालक कबाब तैयार हैं!
