शेफ संजीव कपूर ने बाजरे का बहुत ही टेस्टी और हेल्दी रेपिसी शेयर किया है। जिसे आप सुबह या शाम के नाश्ते में या फिर स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं। तो चलिए शेफ संजीव कपूर से जानिए बाजरा पनियारम की हेल्दी टेस्टी और आसान सी रेसिपी।
Video Recipe by Chef Sanjeev Kapoor: सर्दियों में कई लोग बाजरा, मक्का और रागी का अधिक से अधिक सेवन करना पसंद करते हैं। इसके पीछे वजह है इसमें छिपे अनेकों पोषक तत्व। जो शरीर में पहुंच कर बीमारियों से दूर रखते है और हेल्दी जीवन देते है। अगर खान पान हेल्दी होगा तो लाइफ काफी हद तक आसान हो जाती है।
कई लोग बाजरे की रोटी, घूघरी,खीर तो न जाने क्या क्या व्यंजन ट्राई करते हैं। शेफ संजीव कपूर ने बाजरे का बहुत ही टेस्टी और हेल्दी रेपिसी शेयर किया है। जिसे आप सुबह या शाम के नाश्ते में या फिर स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं। तो चलिए शेफ संजीव कपूर (Chef Sanjeev Kapoor) से जानिए बाजरा पनियारम (bajara paniyaaram) की हेल्दी टेस्टी और आसान सी रेसिपी।
बाजरा पनियारम (bajara paniyaaram ) बनाने के लिए ये है जरुरी सामग्री
1½ कप बाजरे का आटा
½ कप सूजी (रवा)
नमक स्वाद अनुसार
½ कप दही
1 मध्यम प्याज
1 छोटी गाजर
½ कप उबले हुए हरे मटर
¼ कप कटी हुई ताज़ा हरा धनिया
1 हरी मिर्च, कटी हुई
2 चम्मच फल नमक
परोसने के लिए नारियल की चटनी
ये है बाजरा पनियारम (bajara paniyaaram ) बनाने का तरीका
बाजरा पनियारम बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में बाजरे का आटा, सूजी, नमक और दही को एक साथ मिला लें। 1½ कप पानी डालें और चिकना घोल बनने तक फेंटें। 20 मिनट के लिए अलग रख दें। प्याज को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये।
उबले हुए हरे मटर को ब्लेंडर जार में डालकर दरदरा पीस लें। तैयार बैटर में डालें। हरा धनिया, हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। ¼ कप पानी डालें और नमक समायोजित करें, अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें।
फ्रूट सॉल्ट डालें और अच्छी तरह मिक्स होने तक हल्के से मिलाएं। एक नॉन-स्टिक पनियारम पैन गरम करें. पैन की अलग-अलग कैविटी में थोड़ा सा तेल डालें। बैटर का एक हिस्सा प्रत्येक कैविटी में ¾ भर जाने तक डालें। ढककर मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। प्रत्येक पनियारम को पलटें और दूसरी तरफ से भी 2-3 मिनट तक पकाएं। नारियल की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।
